POTAJE DE CALABAZA Y HABICHUELAS VERDES

Ingredientes :

1/2 kl de habichuelas verdes

3/4 kl de calabaza

150 gr de judías blancas

100 gr de garbanzos

100 gr de guisantes

2 zanahorias

1/2 kl de carne de cerdo

1/2 kl de costilla fresca de cerdo

1/4 kl de tocino fresco sin salar

1 chorizo fresco

2 pimientos secos molido o (2 cucharadas de pimentón dulce) 

6 dientes de ajos grande

3 cucharadas de aceite de oliva virgen

2 ramas grande de hierbabuena

Sal

Elaboración :

Poner los garbanzos y las habichuelas blanca a remojo la noche antes de hacer el potaje.

Limpiar de semillas los pimientos secos enjuagar y poner en un recipiente con agua caliente.

Enjuagar la carne, costilla, tocino, chorizo y ponemos en la olla exprés, añadimos agua hasta dos dedos por encima de las carnes, tapamos y ponemos al fuego dejar hervir durante 20 minutos, mientras esperamos pelar y cortar a trozos  la calabaza, las judías, zanahorias y guisantes.

Poner agua a hervir y mantener caliente . 

Poner los pimientos en el vaso de la batidora con los ajos, un poco de agua caliente, triturar.

Pasados los 20 minutos abrimos la olla y sacamos las carnes a un plato y dejamos en espera, enjuagamos las verduras y vamos poniendo en la olla, los garbanzos, judías blanca,  judías verdes, calabaza, guisantes, zanahorias, el aceite, sal removemos un poco y ponemos encima las carnes, añadir los pimientos triturados y la hierbabuena,

Añadir agua caliente hasta cubrir todos los ingredientes, tapar la olla, poner al fuego y cuando empiece a girar ó suba la válvula  de la olla exprés dejar hervir 35 minutos.

Apagar el fuego y cuando salga todo el vapor abrir la olla, sacar las carnes a un plato, rectificar de sal antes de servir.


NOTA : 
Si no quieres poner carne de cerdo, puedes sustituirla por carne de ternera, pavo, pollo, y añadir un poco más aceite.