Ingredientes:
Bizcocho
200 gr de chocolate blanco
200 gr de azúcar
200 gr de mantequilla sin sal
4 huevos grandes
125 gr de harina
1 sobre de levadura para repostería
Preparación:
Untar un molde con mantequilla y espolvorear con harina, retirando la que sobre
y dejar en espera.
Trocear el chocolate, ponerlo en un cuenco derretirlo al baño maría o en el
microondas y dejar en espera.
Mezclar la harina con la levadura tamizar y dejar en espera.
Precalentar el horno a 170 grados, arriba y abajo mientras hacemos la masa
para el bizcocho.
En un cuenco poner el azúcar, la mantequilla y batir con varillas.
Cuando la
mezcla se vuelva más blanca, seguir batiendo y añadir los huevos de uno en uno
sin dejar de batir.
Añadir el chocolate derretido poco a poco sin dejar de
batir, añadir la harina poco a poco y mezclamos hasta que esté toda la harina bien integrada con los demás ingredientes.
Introducir la masa en el molde que tenemos preparado.
Introducir el molde en el
horno precalentado durante 20 ó 25 minutos.
Mirarlo de vez en cuando mientras esté en el horno, este bizcocho se hace muy
rápido, el tiempo dependerá de cada horno.
Dejar dentro del horno con la puerta abierta unos minutos antes de retirarlo y
desmoldar.
Crema de queso
Ingredientes:
600 gr de nata para montar
200 gr de chocolate blanco
200 gr de queso mascarpone
50 gr azúcar glas
Preparación:
En un cuenco poner el chocolate , derretirlo al baño maría ó en el microondas y
dejarlo que se vaya enfriando un poco mientras montamos la nata y el queso.
Poner el queso en un cuenco hondo con el azúcar y batir con batidora de
varillas, cuando esté bien mezclado con el azúcar poner poco a poco la nata sin
dejar de batir, cuando esté casi montada seguir batiendo y añadir el chocolate,
cuando la crema esté bien firme dejar de batir.
Tapar el cuenco con papel film y guardar en el frigorífico para que esté bien
fría antes de rellenar y decorar.
Almíbar
Ingredientes:
1 vaso de agua
1/2 vaso se azúcar
1 corteza de limón
50 ml de anís dulce
Preparación:
En un cazo añadimos el agua, el azúcar, la corteza de limón y lo ponemos al
fuego, dejar hervir durante 5 minutos, apartar del fuego, quitar la piel de
limón y le añadimos el anís, dejamos enfriar antes de utilizarlo.
Montaje y decoración de la tarta:
1 bote de perlas dulces de color rojo para decorar.
100 gr de chocolate con leche para repostería.
En un cuenco poner el chocolate, derretirlo al baño maría ó en el microondas y dejarlo que se vaya enfriando mientras montamos la tarta.
Cortar el bizcocho por la mitad, cubrir las dos partes del bizcocho con el
almíbar, poner una capa de crema, tapar con la otra parte del bizcocho.
Cubrir con el chocolate con leche, todos los laterales del bizcocho.
Decorar por encima, con la crema y las perlas de color rojo.
Nota: mantener en el frigorífico hasta que se
vaya a consumir.
