PERAS EN ALMIBAR CON ESPECIAS

Ingredientes:

 1 kg y 1/2   de peras que esten duras 

1, 500 ml de agua

500 gr de azúcar

5 clavos de olor

1 palo de canela 

1 pieza de anís estrellado

3 semillas de cardamomo 

1 limón

Preparación:

Envolver las semillas en una servilleta de papel, aplastar dándole unos golpes hasta que se abran y reservar.

En una olla poner el azúcar, la canela, el anís estrellado,  y los clavos, poner la olla a fuego bajo.

Llenar un cuenco con agua, añadir el zumo del limón y reservar.

Pelar las peras, introducirlas en el cuenco con el agua y el limón para que no se oxiden.

Cuando estén todas peladas, retirar las peras del agua, introducirlas en la olla con el agua y el azúcar.

Dejar cocer a fuego bajo, hasta que las peras esten tiernas y el caldo esté hecho un almíbar ligero.

Retirar las peras de la olla, poner en un recipiente que tenga tapa, colar el almíbar para retirar los restos de las especias
y añadir a las peras por encima.

Dejar enfriar a temperatura ambiente, cuando estén completamente frías, tapar, introducir en el frigorífico.

 Mantener en el frigorífico hasta el momento de comerlas.  

NOTA: la puedes servir, solas, con helado de vainilla, nata o con lo que más te guste.

                           

PASTEL DE ESPINACAS CON QUESO Y PERA

Ingredientes:

 1 plancha redonda de masa quebrada 

100 gr de espinacas baby

1 cebolla mediana

2 cucharadas sopera de aceite de oliva virgen

2 peras conferencia grande

1 cucharada sopera de azúcar

5 rodajas de queso de rulo de cabra

Preparación:

Pelar las peras, trocear en trozos medianos y reservar.

Pelar la cebolla, cortar en tiras y reserva.

Poner una sartén al fuego con el aceite, cuando esté caliente

añadir la cebolla, cuando esté pochada, añadir las peras, dejar

al fuego hasta que las peras estén tiernas.

Añadir el azúcar, dejar al fuego hasta que se haya disuelto,

apagar el fuego y reservar.

Encender el horno a 180 grados arriba y abajo, precalentar mientras preparamos el pastel.

Extender la masa, dejar con el papel que trae, amoldar la masa al molde y retirar el papel que sobresale.

Añadir primero las espinacas, repartir por encima el refrito de la cebolla con las peras.

Cortar en trocitos 4 rodajas de queso, repartir por encima del sofrito y poner en el centro una rodaja entera.

Introducir el molde en el horno, durante 25 o 30 minutos, el tiempo dependerá de cada horno.

MACEDONIA DE FRUTA Y YOGUR

Ingredientes:

2 yogures griego natural sin azúcar

1 naranja 

1 manzana

150 gr de arándanos

150 gr de uvas sin semillas

150 gr de physalis

2 cuencos 

Preparación:

Pelar la manzana, retirar las semillas, cortar en trozos pequeños, poner una mitad en cada cuenco.

Pelar la naranja, retirar toda la piel blanca, cortar en trozos pequeños, poner una mitad en cada cuenco.

Enjuagar el resto de la fruta, retirar la uva del racimo, retirar las hojas a los physalis, retirar si los tuviera los rabillos a los arándanos.

Repartir la fruta entre los dos cuencos, añadir el yogur, remover para que toda la fruta esté cubierta por el yogur.

Cubrir los cuencos con papel plástico de cocina y poner los cuencos dentro del frigorífico hasta el momento de comerlos.