PAPAS CON CHOCO

Ingredientes :


600 gr de choco ya limpio
1 kl de patatas
50 ml de aceite de oliva virgen
60 gr de guisantes
1 tomate mediano maduro
4 dientes de ajo 
1 pimiento verde de freír
1 hoja de laurel pequeña
1 cucharada grande de orégano
1 cucharada pequeña de pimentón dulce
1 cucharada pequeña de colorante ( sustituto del azafrán )
2 pimientas molidas
1' 1/4 L de agua

Preparación :

Limpiamos el choco lo cortamos en trozos, reservar.

Pelamos los ajos, los cortamos en rodajas, reservar.

Pelamos el tomate, le quitamos las semillas, reservar

Enjuagar el pimiento, retirar las semillas trocear y dejamos en espera.

Pelamos y troceamos las patatas las ponemos en agua hasta el momento de utilizarlas.

En una cacerola ponemos el aceite, los ajos en rodajas y el pimiento, ponemos al fuego y antes de que se doren los ajos ponemos el choco troceado.

 Removemos, añadimos el laurel, el orégano y refreímos unos dos minutos.

 Pasados los dos minutos añadimos sal, la cucharada de pimentón, el colorante, la pimienta molida y removemos cuidando de que no se queme el pimentón.

 A continuación, ponemos el tomate, dejar unos minutos que se refría removiendo de vez en cuando para que no se pegue, añadimos las patatas, los guisantes, rehogamos un minuto y le añadimos el agua.

 Dejamos al fuego hasta que las patatas estén tiernas removiendo de vez en cuando, rectificar de sal y cuando estén cocidas apartar y servir.

NOTA : los choco que sean frescos a ser posible, con el choco congelado cambia el sabor del guiso.

 

TARTA DE QUESO CON HOJALDRE

Ingredientes:


1 lámina de hojaldre 
2 huevos medianos
400 ml de nata para montar
200 gr de queso de untar
3 cucharadas grande de harina
4 cucharadas grande de azúcar
1/2 sobre de levadura
1 hoja de gelatina
5 cucharadas grande de mermelada de naranja

Preparación :

Encender el horno a 200º calentar mientras elaboramos la masa del pastel.

Untamos un molde con mantequilla y espolvorear con harina para que no se pegue,  ponemos encima la lámina de hojaldre cubriendo bien el fondo y las paredes del molde cortando la masa sobrante, dejamos en espera.

En un recipiente hondo ponemos el queso y el azúcar, mezclamos con una batidora de varillas un minuto, sin dejar de batir añadimos la nata, los huevos, harina y la levadura, seguimos batiendo y cuando esté todo bien mezclado ponemos la masa encima del hojaldre.

Introducimos el molde en el horno pre calentado a 200 grados y a los 5 minutos bajamos la temperatura del horno a 160º, dejamos cocinar durante 50 minutos sin abrir el horno, el tiempo dependerá de cada horno.

Pasado el tiempo pinchamos un palillo de madera si sale limpio el pastel está hecho, apagamos el horno y dejamos el pastel dentro 10 minutos antes de sacarlo del horno y dejamos enfriar.

En un cuenco ponemos la hoja de gelatina y le ponemos agua hasta cubrirla, la dejamos en el agua 5 minutos.

Mientras se ablanda la gelatina ponemos al fuego un cazo con la mermelada, cuando esté caliente la apartamos del fuego, escurrimos la gelatina y la añadimos a la mermelada, remover para que se disuelva, cuando esté bien disuelta ponemos la mermelada por encima a la tarta y lista para comer.

NOTA :  al sacar el pastel del horno y enfriar se baja un poco  de altura.