BIZCOCHO DE ANÍS

Ingredientes :

3 huevos medianos

1 yogur griego natural sin azúcar

1 bote de yogur de aceite de oliva arbequina

2 botes de yogur de azúcar

3 botes de yogur de harina

1/2 bote de yogur de anís dulce

1 sobre de levadura

1 pellizco de sal (lo que cojas con dos dedos)

1 molde desmontable de 22cm de diámetro

Mantequilla sin sal

1 cucharada de harina

Azúcar glas

Preparación :

Precalentar el horno a 170 grados mientras hacemos la masa. 

Untar un molde con mantequilla, espolvorear con la cucharada de harina y dejar en espera.

En un recipiente poner la harina, levadura, sal, tamizar con un colador y dejar en espera.

En un bol poner los huevos y el azúcar, con una batidora eléctrica o manual de varillas comenzar a batir.

Añadir el yogur y el aceite batiendo todo muy bien, cuando esté bien batido poner la mezcla de harina, y levadura poco a poco sin dejar de batir.

Añadir el anís, batir para que se integre bien en la masa.

Cuando estén todos los ingrediente bien mezclados, poner la mezcla en el molde, introducir en el horno durante 30 ó 35 minutos a 170 grados.

Antes de sacarlo del horno pinchar en el centro y si sale limpio el bizcocho está cocido, sacar del horno y dejar enfriar. 

Cuando esté frío adornar con el  azúcar glas.

NOTA: el tiempo de cocción dependerá de cada horno.

POLLO A LA CERVEZA CON VERDURA

Ingredientes:

6 filetes de pechuga de pollo

200 ml de cerveza con alcohol o sin alcohol 

5 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra 

150 gr de champiñones 

2 zanahorias medianas

1 pimiento verde de freir grande

1 cebolla grande

6 dientes de ajos

1 rama de tomillo fresco  (o un pellizco del seco)

Pimienta negra molida 

Sal

Preparación:

Poner sal y pimienta a los filetes de pechuga de pollo y reservar.

Pelar las zanahorias, cortar en trozos y reservar.

Limpiar los champiñones, cortarlos en trozos y reservar.

Pelar y cortar los ajos en rodajas y reservar.

Pelar la cebolla, cortar en tiras y reservar.

Limpiar el pimiento, retirar las semillas, cortar en trozos pequeños y reservar.

Añadir el aceite en una cacerola baja, cuando esté caliente añadir los filetes de pollo, cuando esten dorados, retirarlos de la cacerola y reservar. 

Añadir al aceite, la cebolla,los ajos, el pimiento y la zanahoria dejar refreír a fuego medio hasta que estén pochadas. 

Cuando esté hecho el refrito, añadir los champiñones y la zanahoria, refreír durante 2 minutos removiendo de vez en cuando.

Incorporar los filetes de pollo a la cacerola, el tomillo, subir el fuego y añadir la cerveza. 

Dejar cocer sin tapar durante 5 minutos para que se evapore el alcohol.

Poner a fuego bajo, tapar la cacerola, dejar cocer hasta lo filetes esten cocidos y la salsa haya reducido. 

Rectificar de sal antes de retirar del fuego y servir caliente .

BOLLITOS RELLENOS DE NATA

Ingredientes:

375 gr de harina de fuerza

150 gr de masa madre (receta pulsar aquí )

2 huevos medianos

70 gr de leche sin lactosa

60 gr de mantequilla sin sal

25 gr de miel 

6 gr de levadura fresca de panadero

5 gr de sal fina

1 cucharadita pequeña de azúcar

Preparación:

Poner la levadura en un cuenco con la leche templada y el azúcar (procurar que la leche No esté muy caliente para que no se estropee la levadura) dejar reposar durante 10 minutos.

Introduce todos los ingredientes para la masa, en el bol de la amasadora o en un cuenco grande, menos la mantequilla y amasar durante 10 minutos, a mano o con amasadora.

Dejar reposar 5 minutos, amasar de nuevo durante 5 minutos.

Añadir la mantequilla fría cortada en trozos pequeños y amasar 5 minutos más hasta que la mantequilla este bien integrada en la masa.

Hacer una bola con la masa, untar un cuenco con un poco de aceite, introducir la masa, cubrir con papel plástico.

Dejar a temperatura ambiente durante 30 minutos hasta que empiece a fermentar.

Pasados los 30 minutos introducir el cuenco en el frigorífico y dejar fermentar en frío durante 12 horas.

Al día siguiente, retirar del frigorífico la masa, dejar atemperar durante 30 minutos a temperatura ambiente.

Desgasificar aplastando la masa, poner en la encimera, cortar en porciones de 45 gramos.

Bolear la masa y hacer una bola, poner en la bandeja del horno cubierta con papel para hornear.

Dejar fermentar durante 1 o 2 horas tapados con un paño, hasta que doblen de tamaño.

Cocer con el horno a 160 °C, calor arriba y abajo, poner un cuenco de agua en el suelo del horno, durante toda la cocción.

Al cabo de 5 minutos, subir la temperatura a 180 °C y continuar hasta completar 18-20 minutos de horneado en total.

Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

Cuando los bollitos estén completamente fríos, cortarlo por la mitad, rellenar con nata montada, cubrir con chocolate blanco, adornar a vuestro gusto y  listos para comerlos.

SAL AL VINO TINTO

Ingredientes:

375 gr de sal marina gruesa

75 ml vino tinto (Rioja o Rivera del Duero)

Secar en el horno.

Precalentar el horno a 180 grados  

Preparación:

Poner la sal a un recipiente, añadir el vino al recipiente remover y dejar reposar durante 20 minutos, para que toda la sal se impregne con el vino.

Remover dos veces mientras esta reposando.

Pasado el tiempo de reposo, forrar la bandeja del horno con papel de plata, extender en cima la sal, introducir la bandeja en el horno durante 30 minutos aproximadamente.

Cuando se haya evaporado todo el vino y la sal este seca, dejar enfriar y guardar en un recipiente hermético en un lugar seco.

NOTA: esta sal la puedes utilizar para sazonar carnes, pescados, ensaladas etc...

POSTRE DE YOGUR PARA DOS

Ingredientes:

2 yogures griego natural  

10 galletas Lotus

100 ml de café 

1 cucharada sopera de cacao puro 

Preparación:

Poner los yogures en una fuente, batir un poco para que este un mas suave.

Hacer n café bien cargado, poner en un cuenco y dejar que se enfríe. 

Mojar las galletas en el café, poner dentro del yogur.

Cuando todas las galletas esten dentro del yogur, espolvorear por encima el chocolate con la ayuda de un colador. 

NOTA: los yogures los puedes poner con azúcar o sin azúcar.

Aumentar los ingredientes para mas personas.

VERDURAS ASADAS CON ESPECIAS

 Ingredientes:

Berenjena

Calabacín

Patatas 

Tomate 

60ml de aceite de oliva virgen extra 

1cucharada sopera de pimiento molido dulce

1 cuchada pequeña de ajo en polvo 

1 cuchada pequeña de orégano molido

1 cuchada pequeña de cebolla en polvo 

1/2 cuchada pequeña de pimienta molida 

1/2 cuchada pequeña de jengibre 

Sal

Preparación:

Encender el horno y precalentar a 200 grados, arriba y abajo, mientras preparas las verduras y la mezcla de especias.

En un cuenco, mezclar todas las especias con el aceite, remover y reservar.

Enjuagar las verduras, cortar en rodajas de medio centímetro de gruesas, ponerlas dentro de un cuenco,

Añadir la mezcla de aceite y especias, la sal, remover para que todas las verduras se impregnen con las especias.

Forrar la bandeja del horno con papel para hornear.

Añadir las verduras a la bandeja, introducir en el horno, durante 40 minutos.

NOTA: la cantidad de verduras dependerá de las personas que las vallan a comer.

POSTRE EN VASOS DE QUESO Y PIÑA CON THERMOMIX

Ingredientes:

1 lata de piña en su jugo 

400 ml de nata para montar 

300 gr de queso light de untar 

2 sobres de gelatina de piña 

60 gr de azúcar 

Para adornar (opcional)

 

Rodajas de piña 

Guindas confitadas 

Preparación:

Cortar en trozos las rodajas de piña, poner dentro del vaso de la Thermomix con el jugo de la piña.

Triturar a velocidad progresiva del 5 al 10, hasta que se haga un puré fino.

Programar / 9 minutos / Velocidad 4 / Temperatura 100 grados.

Añadir la nata y el queso / programar / 4 minutos /Velocidad 4 / Temperatura 100 grados.

Pasar la crema por un colador para que quede mas fina.

Llenar los moldes, decorar con una rodaja de piña y una guinda y dejar enfriar a temperatura ambiente.

Cuando estén fríos, introducir en el frigorífico durante 4 horas como mínimo.

NOTA: es mejor dejarlos enfriar hasta el día siguiente.