GRATINADO DE POLLO CON BRÓCOLI Y CHAMPIÑONES

  Ingredientes:

    300 gr de pechuga de pollo en filetes

    150 gr de champiñones

    1/2 ramillete de brócoli

    200 ml de nata para montar

    100 ml de aceite de oliva virgen

    4 dientes de ajos

    pimienta molida

    sal

    100 gr de queso rallado mozzarella

   

    Preparación:

    Cortar los filetes en trozos pequeños, poner sal, pimienta y        reservar.

    Limpiar los champiñones, cortar en trozos y reservar.

    Cortar el brócoli en ramilletes pequeños y reservar.

    Pelar los ajos, cortar en rodajas y reservar.

    

    Poner una cacerola al fuego, cuando el agua esté hirviendo        añadir un poco de sal, los ramilletes de brócoli y dejar cocer     durante 8 minutos a fuego medio.

    Escurrir el agua al brócoli y dejar en espera.

    

    Añadir el aceite a una cacerola, poner al fuego, cuando el            aceite esté caliente, introducir el pollo, cuando se empiecen a     dorar retirar del fuego y reservar.

    Añadir al aceite los ajos, cuando empiecen a dorarse añadir        los champiñones, un poco de sal, saltear a fuego fuerte.

    

    Añadir el pollo a los champiñones, el brócoli, la nata, dejar al     fuego hasta que la nata empiece a espesar, retirar del fuego.

    

    Poner en una fuente de cristal, añadir el queso mozzarella        por encima, gratinar en el horno unos minutos, hasta que        empiece a dorarse y servir caliente.

   

TORTA DE ACEITE DE CONIL CON CIDRA

 Ingredientes:

450 ml de aceite de oliva virgen
1 kg de harina 
1/2 kl de azúcar

400 gr de cidra casera (cabello de ángel) la receta está pulsando aquí
100 gr de almendras crudas
1 corteza de limón
1 cucharada grande de anís en grano


1 hoja de papel para horno
2 cucharadas de azúcar
1 bandeja para horno

Preparación: 

Calentar el horno a 170º arriba y abajo.

Poner una sartén al fuego con el aceite, cuando este a punto de hervir retirar del fuego y añadir la corteza de limón, el anís en grano y dejar que se enfríe un poco.

En un cuenco poner el azúcar, añadir el aceite templado pasado por un colador, batir a mano con un batidor de varillas hasta que el azúcar este disuelta.

Cuando el azúcar esté disuelta añadimos la mitad de la harina, mezclar, cuando la harina esté bien mezclada, añadir la sidra y mezclar.

Añadir el resto de la harina y cuando cueste trabajo batir con las varillas utilizamos las manos bien limpias y seguimos amasando, hasta que esté bien mezclada el resto de la harina.

Cuando hayamos puesto toda la harina se quedará una masa un poco arenosa.

Poner el papel al molde que vamos a utilizar, añadir la masa dentro encima del papel, ir aplanando la masa hasta cubrir todo el molde, marcar por encima la masa con un cuchillo sin llegar hasta abajo, para luego cortar en trozos.

Poner una almendra cruda encima de cada trozo marcado y espolvorear por encima las dos cucharadas de azúcar.

Introducir la bandeja en el horno 35  ó 40 minutos, el tiempo dependerá de cada horno.

Cortar los trozos cuando la torta esté caliente.

No sacar del molde cuando esté caliente porque se deshace, sacarla cuando esté fría. 


NOTA: yo he utilizado una bandeja de 26 cm de ancho por 38 de largo y 4 cm de alto.