BIZCOCHO DE NARANJA

Ingredientes :

3 huevos grandes

250 gr de azúcar

250 gr de harina

1 naranja entera

125 ml de aceite de oliva virgen

1 yogur de limón

1 sobre de levadura

1/2 cucharadita pequeña de sal

Cobertura de chocolate:

150 gr. chocolate fondant
100 ml nata montar
20 gr. mantequilla

1 naranja rallada 
1 hoja de gelatina

Bolitas de colores para adornar

Preparación :

Precalentar el horno a 180 grados mientras vamos preparando la masa de bizcocho.

Untar el molde con mantequilla  y luego ponemos harina cubriendo bien todo el molde sacudimos para quitar el exceso  de harina y dejamos en espera.

En un recipiente poner la harina y añadir la levadura, mezclamos bien y dejamos en espera.

En un cuenco hondo donde podamos meter la batidora de mano, ponemos los huevos, azúcar, la naranja cortada en trozos, batimos durante dos ó tres minutos, sin dejar de batir vamos poniendo el aceite, yogur, sal y la harina con la levadura, batir hasta que la harina esté sin grumos.

Poner la masa en el molde, meter al horno a 160 grados cuarenta minutos, pasado este tiempo comprobamos que esté cocido pinchando el bizcocho, si sale limpio el bizcocho está hecho, si no está le damos más tiempo en el horno hasta que se haga.

Calentar la nata con la mantequilla,  cuando esté a punto de hervir apartar del fuego y añadir la gelatina bien escurrida, mezclar para que se disuelva, añadir el chocolate en trozos y la ralladura de naranja, remover hasta que se funda el chocolate, y cuando el bizcocho esté frío poner la cobertura por encima, dejar enfriar ante de adornar con las bolitas de colores y comerlo.



ALCAUCILES DE CUARESMA

Ingredientes :

1/2 kl de guisantes (ya pelados )

1/4 de habas tiernas ( ya peladas )

6 alcauciles ( alcachofas )

100 ml de aceite de oliva virgen

4 pimientas molidas ( media cucharadita pequeña )

1 manojito de perejil

2 cebolletas fresca

4 ajos tiernos ( ó 6 dientes de ajos )

1 cucharada grande de pan rallado

1, 1/4 litro de agua

Sal

1/2 limón 
Un cuenco con agua 

Elaboración :

Llenar un cuenco con agua, añadir el zumo del limón y el limón cortado en trozos y dejar en espera. 

Pelar y limpiar los guisantes, las habas y dejar en espera.

A los alcauciles  le quitamos las hojas mas duras , cortamos un poco de la parte de arriba, pelamos el tronco y las vamos poniendo en el agua con limón para que no se oxiden.

En una olla ponemos el aceite, escurrimos los alcauciles y los añadimos a la olla, los guisantes, las habas, pimientas molidas, perejil picado, ajos tiernos troceados, cebolletas frescas troceadas, pan rallado,  sal y agua.

Ponemos a fuego alto la olla tapada, cuando lleve hirviendo diez minutos, bajamos el fuego y dejamos hasta que las verduras estén tiernas,  dejar reposar antes de servir.



ATÚN ENCEBOLLADO

Ingredientes :

1 kg de atún
2 kg de cebollas
1 cabeza de ajos
100 cl de aceite de oliva virgen
2 cucharadas grandes de orégano
1 cucharada grande de vinagre de vino
1 cucharada grande de pimiento molido (pimentón)
1 hoja grande de laurel
1 vaso de agua
Sal

Preparación :

Limpiar y trocear el atún , salar y dejar en espera .

Pelar las cebollas, ajos y cortar en rodajas no muy finas.

Ponemos el aceite en una sartén ó cazuela de barro, añadimos las cebollas cortadas, ajos, la hoja de laurel, el orégano molido, sal y agua.

Ponemos a fuego medio removiendo de vez en cuando.

Cuando las cebollas estén cocidas ponemos la cucharada de vinagre, remover bien y cuando el agua se haya evaporado y solo quede el aceite  añadimos el pimiento molido, mezclamos bien procurando que no se nos queme.

A continuación ponemos los trozos de atún, mezclamos dejamos durante un minuto más al fuego y apartamos la cazuela del fuego, le ponemos una tapadera y dejamos tapada durante cinco minutos para que se termine de cocer y servir.