COLIFLOR FRITA REBOSADA

Ingredientes :

1 kl de coliflor
1 huevo
50 ml de leche
3 ramas de perejil 
1 ajo
3 cucharadas de harina de garbanzos 
3 cucharadas de harina de trigo
sal
Aceite de oliva para freír


Preparación : 

Limpiamos la coliflor y separamos los ramilletes.

En una olla ponemos agua suficiente para cocer la coliflor, ponemos al fuego y cuando este hirviendo le ponemos sal y los ramilletes de coliflor, dejamos que cueza pero que no quede muy blanda para que no se deshaga, sacarla del agua y dejar en espera .

Mientras cuece la coliflor hacemos la masa para rebozar.

En el vaso de la batidora ponemos el perejil, ajo, huevo, leche, harina de garbanzo y harina de trigo, sal y trituramos bien para que no queden grumos, ponemos esta masa en un cuenco y dejamos en espera.

Poner al fuego una sartén con abundante aceite.

Cuando el aceite esté caliente, pasamos los ramilletes por la masa cubriendolos bien de masa y freír.

Cuando estén dorados los sacamos del aceite.

Los vamos poniendo en un plato con papel de cocina para que escurra el aceite sobrante.

Pasar luego los ramilletes a una bandeja y servir.

SALCHICHAS FRESCAS ENCEBOLLADAS

Ingredientes :

12 salchichas frescas 
75 ml de vino blanco de buena calidad
400 gr de cebolla
60 ml de aceite de oliva virgen
4 dientes de ajos
1 / 2 cucharada pequeña  de pimienta molida
1 hoja pequeña de laurel
1 vaso de agua 
sal 

Preparación :

Limpiamos las cebollas, las cortamos en medias rodajas y dejamos en espera. 

En una cazuela ó sartén añadimos el aceite, ponemos al fuego, cuando el aceite esté caliente añadimos las salchichas, le ponemos la pimienta, sal, laurel y refreímos.

Cuando estén un poco doradas añadimos la cebolla cortada, seguimos refriendo durante unos minutos, cuando la cebolla esté pochada, añadimos el vino y dejamos que se evapore el alcohol.

Cuando se haya evaporado añadimos un vaso de agua , tapamos la cazuela y dejamos cocer, rectificar de sal y cuando se evapore el agua apartar y servir.   

TARTA DE QUESO SIN HORNO

Ingredientes :

500 gr de queso mascarpone
400 gr de nata para montar
1 paquete de gelatina de limón ( Royal )
12 galletas María hojaldradas
50 gr de mantequilla sin sal
400 ml de agua

250 gr de mermelada de fresa
3 hojas de gelatina neutra

1 molde desmontable

Preparación :


Triturar las galletas, derretir la mantequilla, mezclar la mantequilla con las galletas,  cubriendo la base del molde con la mezcla, meter el molde en el frigorífico mientras preparamos  los demás ingredientes.

En un cuenco ponemos el queso y la nata, batir la mezcla con la batidora de varillas, cuando este bien mezclado paramos y dejamos en espera.

Ponemos a calentar 200 ml de agua, cuando empiece a hervir apartar y añadir los 200 ml de agua fría, añadir la gelatina de limón, remover para que se disuelva bien.

Añadir la gelatina a la mezcla de queso con la nata, batir hasta que todos los ingredientes estén bien integrados, sacamos el molde del frigorífico, añadimos la mezcla encima de las galletas, alisamos la superficie y volvemos a poner el molde en el frigorífico durante 4 ó 5 horas.

En un recipiente con agua ponemos a remojar las tres hojas de gelatina durante 5 minutos.

En un cazo ponemos la mermelada a calentar sin que llegue a hervir, apartamos y añadimos una a una las hojas de gelatina removemos y cuando este bien disuelta añadimos la siguiente, hasta añadir las tres, sacamos el molde del frigorífico ponemos la mermelada por encima y volvemos a meter el molde en el frigorífico hasta que la mermelada este cuajada y servir.


NOTA : esta mas buena si la hacemos un día ante.