BIZCOCHO DE CHOCOLATE BLANCO

Ingredientes :

200 gr de chocolate blanco 
200 gr de azúcar
200gr de mantequilla
4 huevos
125 gr de harina
1 sobre de levadura


Preparación :

Untar un molde con mantequilla y espolvorear con harina, retirando la que sobre, dejar en espera. 

Trocear el chocolate, ponerlo en un cuenco derretirlo al baño María y dejar en espera.

Mezclar la harina con la levadura y tamizarla pasándola por un tamizador, si no tenemos la pasamos por un colador y dejamos en espera.

Precalentar el horno a 170 grados, arriba y abajo mientras hacemos la masa para el bizcocho.

En un cuenco poner el azúcar, la mantequilla y batir, cuando la mezcla se vuelva blanca seguir batiendo y añadir los huevos de uno en uno.

 Sin dejar de batir, añadir el chocolate derretido, cuando esté todo bien mezclado añadimos la harina poco a poco, cuando esté incorporada toda la harina ponemos la masa en el molde que teníamos preparado.

Introducimos al horno precalentado durante 20 ó 25 minutos. 

Mirarlo de vez en cuando mientras esté en el horno para que no se nos queme, este bizcocho se hace muy rápido.

El tiempo dependerá de cada horno.

Dejar dentro del horno con la puerta abierta unos minutos antes de sacarlo y desmoldar.

BERENJENAS REBOZADAS

Ingredientes :

1 berenjena
1 cerveza
Harina
Aceite de oliva
Sal

Preparación :

Cortamos la berenjena en rodajas  de medio centímetros de grueso, las ponemos en un cuenco y las cubrimos de cerveza, las dejamos durante 20 minutos, pasado ese tiempo, las sacamos del cuenco y las ponemos sobre un paño para quitarles el exceso de humedad y ponerle un poco de sal, las enharinamos, las ponemos en un colado moviéndolo para quitar el exceso de harina.
En una sartén ponemos abundante aceite, cuando este muy  caliente freímos las berenjenas, cuando estén doradas las sacamos y las ponemos en un plato con papel absorbente para escurrir el aceite, las pasamos a una bandeja y servir.      

MENESTRA DE VERDURAS

Ingredientes :

60 ml de aceite virgen
75 ml de vino fino 
100 ml de caldo de pollo
100 gr de habas sin piel
100 gr de guisantes sin piel
100 gr de judías verdes troceadas
4 alcauciles ó (alcachofas )
1 puerro, solo la parte blanca
1 cebolla mediana
1 pimiento verde de asar
1 zanahoria grande
1 patata mediana
1 tomate grande maduro
2 pimientas molidas
sal

Preparación :

Ponemos en la olla exprés el aceite, el vino, el caldo, las verduras troceadas, las pimientas molidas y sal, tapamos la olla y cuando suba o gire la válvula dejar cocer durante 15 minutos a fuego bajo.

Retirar del fuego, dejar salir el vapor, abrir la olla y dejar reposar 20 minutos, para que se mezclen bien todos los sabores antes de servir.

NOTA: esta comida esta mejor si la hacemos el día antes. 

También la puedes hacer en una olla normal, vigilando de vez en cuando, para que las verduras no se cuezan demasiado.