BIZCOCHO DE ZANAHORIAS Y AVELLANAS ESPONJOSO EN THERMOMIX

 Ingredientes:

 350 gr de zanahorias (pesar cuando estén peladas)

200 gr de avellanas molidas

100 gr de harina para repostería

4 huevos grandes

100 gr de aceite de oliva virgen

180 gr de azúcar

1 cucharada pequeña de canela molida

1/2 cucharada pequeña de nuez moscada molida

1/2 cucharada pequeña de clavito molido

1/2 cucharadita pequeña de jengibre molido

1/2 cucharada pequeña de sal

1 sobre de levadura royal

1 molde para hacer el bizcocho

Papel de horno

Preparación:

Encender el horno a 170º arriba y abajo mientras preparamos la tarta, poner en el suelo del horno, un recipiente con agua. 

Forrar el molde con el papel de hornear mojado y bien escurrido.

Poner las avellanas en el vaso de la thermomix, Programar sin tiempo / Velocidad progresiva del 5 al 10/ triturar las avellanas hasta que se haga una harina fina.

Tamizar la harina con la canela, el jengibre, el clavito, la nuez moscada y el sobre de levadura, si no tienes tamizador (pasar por un colador) añadir las avellanas trituradas y mezclar muy bien.

Enjuagar las zanahorias, pelarlas, cortarlas en trozos, introducirlas en el vaso de la thermomix con el cubilete puesto.

Programar / 5 segundos / velocidad  5 / Abrir el vaso y con la espátula bajar los restos pegados en las paredes del vaso.

Volver a programar 5 segundos / Velocidad 5.

Retirar la zanahorias del vaso a un cuenco y reservar.

Poner la mariposa al vaso, añadir  los huevos, el azúcar y la sal.

Programar  5 minutos / Velocidad 3 / con el cubilete puesto.

Programar / velocidad 3 sin tiempo, retira el cubilete y ve añadiendo el aceite poco a poco por el brocal hasta que este todo bien integrado.

Añadir la zanahoria reservada y Programar 15 segundos / Velocidad 3.

Retirar la mariposa, añadir la mezcla de harina, Programar / 20 segundos / velocidad 4.

introducir la masa dentro del molde, dar un par de golpes suaves al molde sobre la encimera, para eliminar las posibles burbujas que pueda tener la masa.

Introducir el molde en el horno durante 35 o 40 minutos, el tiempo dependerá de cada horno.

Comprobar que el bizcocho esté cocido antes de apagar el horno,  introduciendo en el centro del bizcocho un palo de brocheta y que este salga limpio.  

Retirar del horno  y dejar enfriar sobre una rejilla antes de comerlo.

FLAN DE MANZANA AL VAPOR CON THERMOMIX

Ingredientes:

 

360 gr de manzana

350 gr de leche condensada

4 huevos

Caramelo líquido para el molde

700 gr de agua para añadir al vaso

 

Preparación:

 

Pelar las manzanas, retirar las semillas, trocearlas y poner dentro del vaso de la thermomix.

Añadir la leche condensada / Programa a velocidad 1 / Temperatura Varoma / 8 minutos.

Retirar el vaso de la thermomix, retirar la tapadera y esperar a que la mezcla este templada.

Cuando este templada volver a Programar /15 segundos / Velocidad 6 / y triturar.

Poner la thermomix a / Velocidad 3 / sin tiempo /.

Añadir un huevo / cuando este mezclado, añadir otro, así de uno en uno, hasta incorporarlos todos, apagar la Thermomix cuando todo esté bien mezclado.

Cubrir con caramelo el fondo y las paredes del molde, añadir encima la mezcla del vaso, cubrir con el papel de plata muy bien, poner el papel de cocina encima del papel de plata para recoger el agua del vapor.

Enjuagar el vaso, añadir el agua, tapar, Poner encima el varoma, introducir dentro del varoma el molde.

Programar 45 minutos / Temperatura Varoma / Velocidad 1 /.

Apagar la thermomix, dejar enfriar, cuando este frio, introducir en el frigorífico tapado, para que se termine de cuajar, durante 3 o 4 horas antes de desmoldar.

NOTA: es mejor hacerlo el día antes y dejarlo reposar en el

frigorífico toda la noche para que no se rompa al desmoldarlo.

DULCE DE HIGOS EN THERMOMIX Y TRADICIONAL

Ingredientes:

1 kl de higos negros

400 gr de azúcar (si son muy dulces poner un poco menos)

1/2 limón pequeño

4 hojas de gelatina neutra

Preparación:

Thermomix

Enjuagar los hijos, secar, retirar el rabillo, cortar en cuatro trozos y poner dentro del vaso de la thermomix.

Retirar las semillas del limón, cortar en 4 trozos y añadir al vaso.

Añadir al vaso el azúcar, poner la tapa, cerrar y poner el cubilete. 

Programar / 15 segundos / Velocidad progresiva del 5 al 10.

Retirar el cubilete, poner el cestillo encima de la tapa , para que salga el vapor y no salpique.

Programar / 40 minutos / velocidad 4 /Temperatura  Varoma.

Poner las hojas de gelatina en un cuenco con agua, hidratar durante 5 o 6 minutos.

Añadir la gelatina escurrida al vaso.

Programar / 10 segundos / Velocidad 4.

Añadir la mezcla en un recipiente y dejar enfriar a temperatura ambiente.

Cuando este fría, tapar, introducir en el frigorífico hasta que este cuajada.

Desmoldar, cortar en trozos y servir.

Tradicional

Enjuagar los hijos, secar, retirar el rabillo, cortar en cuatro trozos y poner dentro de una cacerola.

Añadir el azúcar, retirar las semillas del limón, cortar en 4 trozos y añadir a la cacerola.

Poner a fuego medio la cacerola.

Cuando empiece a hervir, poner a fuego bajo y cocinar durante 35 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue .

Poner las hojas de gelatina en un cuenco con agua, hidratar durante 5 o 6 minutos.

Añadir la gelatina escurrida a la cacerola, remover para que se mezcle bien. 

Añadir la mezcla en un recipiente y dejar enfriar a temperatura ambiente.

Cuando este fría, tapar, introducir en el frigorífico hasta que este cuajada.

Desmoldar, cortar en trozos y servir.