BIZCOCHO DE CHOCOLATE 1, 2, 3

Ingredientes :

3 huevos grandes

1 yogur natural

1 bote de yogur de aceite

2 botes de yogur de azúcar

2 botes de yogur de harina

1 bote de yogur de cacao puro en polvo

1 sobre de levadura

Azúcar glas

Mantequilla sin sal

1 cucharada de harina

Preparación :

Pre calentar el horno a 170 grados mientras hacemos la masa. 

Untar un molde con mantequilla, espolvorear con la cucharada de harina y dejar en espera.

En un recipiente poner la harina, cacao, levadura mezclar bien y dejar en espera.

En un bol poner los huevos y el azúcar, con una batidora de varillas comenzar a batir, añadir el yogur y el aceite batiendo todo muy bien, cuando esté bien batido poner la mezcla de harina, cacao y levadura poco a poco sin dejar de batir, cuando estén todos los ingrediente bien mezclados, poner la mezcla en el molde, introducir en el horno durante 30 ó 35 minutos a 170 grados.
Antes de sacarlo del horno pinchar en el centro y si sale limpio el bizcocho está cocido, sacar del horno y dejar enfriar. 

Cuando esté frío adornar con el  azúcar glas.

NOTA: el tiempo de cocción dependerá de cada horno.



MILHOJA DE CREMA PASTELERA Y MERENGUE

Ingredientes para la base :

3 láminas
de hojaldre.

Ingredientes para el merengue :

4 claras de huevos

400 gr de azúcar

240 ml de agua

Ingredientes para crema pastelera :

4 yemas de huevo

600 ml de leche

120 gr de azúcar

50 gr de maicena

25 gr de mantequilla sin sal

1 cucharada sopera de vainilla liquida

Preparación :

Precalentar el horno a 200º

Estirar las láminas de hojaldre, pincharlas con un tenedor para que no suban mucho y meter al horno hasta que estén doradas, aproximadamente unos 15 minutos, cuando estén doradas sacarlas del horno y dejar que se enfríen.

Poner todos los ingredientes para la crema en un cazo, mezclar con una batidora, cuando no tenga grumos poner al fuego, sin dejar de remover, cuando espese apartar, poner en un cuenco, tapar con papel plástico que esté en contacto con la crema para que no se forme una costra, dejar enfriar.

En un cazo poner 3oo gr de azúcar, el agua y poner al fuego, cuando se haga un almíbar apartar.

En un cuenco hondo ponemos las claras , con una batidora de varillas empezamos a montarlas, cuando estén casi montadas le vamos poniendo el resto del azúcar, seguimos batiendo y le añadimos poco a poco el almíbar templado, cuando esté todo incorporado seguimos batiendo unos minutos más hasta que el merengue esté frío.

Empezar a montar el pastel, poner una lámina de hojaldre, la cubrimos con la crema pastelera, ponemos la otra lámina de hojaldre encima de la crema y cubrimos con el merengue, cubrimos con la lámina de hojaldre y adornamos con azúcar glas, canela y merengue.  

POTAJE DE CALABAZA Y HABICHUELAS VERDES

Ingredientes :

1/2 kl de habichuelas verdes

3/4 kl de calabaza

150 gr de judías blancas

100 gr de garbanzos

100 gr de guisantes

2 zanahorias

1/2 kl de carne de cerdo

1/2 kl de costilla fresca de cerdo

1/4 kl de tocino fresco sin salar

1 chorizo fresco

2 pimientos secos molido o (2 cucharadas de pimentón dulce) 

6 dientes de ajos grande

3 cucharadas de aceite de oliva virgen

2 ramas grande de hierbabuena

Sal

Elaboración :

Poner los garbanzos y las habichuelas blanca a remojo la noche antes de hacer el potaje.
Limpiar de semillas los pimientos secos enjuagar y poner en un recipiente con agua caliente.

Enjuagar la carne, costilla, tocino, chorizo y ponemos en la olla exprés, añadimos agua hasta dos dedos por encima de las carnes, tapamos y ponemos al fuego dejar hervir durante 20 minutos, mientras esperamos pelar y cortar a tozos  la calabaza, las judías, zanahorias y guisantes.

Poner agua a hervir y mantener caliente . 
Poner los pimientos en el vaso de la batidora con los ajos, un poco de agua caliente, triturar.

Pasados los 20 minutos abrimos la olla y sacamos las carnes a un plato y dejamos en espera, enjuagamos las verduras y vamos poniendo en la olla, los garbanzos, judías blanca,  judías verdes, calabaza, guisantes, zanahorias, el aceite, sal removemos un poco y ponemos encima las carnes, añadir los pimientos triturados y la hierbabuena, añadimos agua caliente hasta cubrir todos los ingredientes, tapar la olla, poner al fuego y cuando empiece a girar ó suba la válvula  de la olla exprés dejar hervir 35 minutos, apagar el fuego y cuando salga todo el vapor abrir la olla, sacar las carnes a un plato, rectificar de sal antes de servir.


NOTA : 
Si no queremos poner carne de cerdo, sustituirla por ternera, pavo, pollo, y añadir mas aceite,

SALSA BECHAMEL

Ingredientes :

600 ml de leche
1 puerro, solo la parte blanca
75 gr de mantequilla sin sal
50 gr de harina

Nuez moscada 1/4 de cucharada de café

1 pizca de pimienta molida (lo que cojas con dos dedos)
Sal


Elaboración :

Poner una sartén a fuego lento con la mantequilla, cuando esté derretida añadir el puerro, pochar y cuando se empiece a dorar añadir la harina.

Sofreír la harina durante unos segundos, añadir la nuez moscada, la pimienta, sal y mezclar bien.

Añadir la leche poco a poco sin dejar de remover para que no se pegue al fondo.

Cuando empiece a hervir y haya espesado, rectificar de sal, retirar del fuego y lista para utilizarla. 

NOTA: se puede sustituir la mantequilla y por la misma cantidad de aceite de oliva virgen.