SALSA BECHAMEL

    Ingredientes :

    1 litro de leche
    1 puerro, solo la parte blanca
    75 gr de mantequilla 
    60 gr de harina

    Nuez moscada 1/4 de cucharada de café

    1/4 de cucharada de café de pimienta molida 
    Sal


    Elaboración :

 Poner una sartén a fuego lento con la mantequilla, cuando     esté derretida añadir el puerro, pochar y cuando se empiece    a dorar añadir la harina.

Sofreír la harina durante unos segundos, añadir la nuez          moscada, la pimienta, sal y mezclar bien.

Añadir la leche poco a poco sin dejar de remover para que no se pegue al fondo.

Cuando empiece a hervir y haya espesado, rectificar de sal, retirar del fuego y lista para utilizarla. 

NOTA: se puede sustituir la mantequilla y por la misma cantidad de aceite de oliva virgen.