ALMIBAR PARA BIZCOCHOS

Ingredientes :

1 vaso de agua. 
1/2 vaso de azúcar.
1 corteza de limón 
50 ml de anís dulce. 


Preparación :


En un cazo ponemos el agua, azúcar, la corteza de limón, lo ponemos al fuego,  dejar que hervir durante 5 minutos, apartamos del fuego, quitamos la piel de limón y  le ponemos el anís,  dejamos enfriar y listo para utilizarlo.




NOTA :

A parte de limón se le puede poner una rama de canela ó corteza de naranja.
El anís se puede cambiar y hacerlo con Ron, Coñac, ó el licor que más nos guste.

FLAN DE COCO

Ingredientes :

150 gr de coco rallado.

150 gr de azúcar.

6 huevos grandes.

600 ml de leche.

80 gr de azúcar.

1 cucharada pequeña de zumo de limón.

Preparación :

En un cazo ponemos los 50 gr de azúcar y la cucharada de zumo de limón, lo ponemos al fuego removiendo continua mente hasta que se haga caramelo, una vez hecho lo ponemos en un molde para bizcocho cubriendo el fondo y dejamos en espera.

En un bol ponemos los huevos, el azúcar,la leche y lo mezclamos todo con una batidora durante un minuto y a continuación añadimos el coco, mezclamos bien y ponemos la mezcla en el molde con el caramelo. 

Encendemos el horno arriba y abajo a 175º, ponemos el molde dentro de una bandeja de horno con agua, la metemos en el horno al baño maría durante 45 minutos sin que llegue a hervir el agua.

Pasado este tiempo apagamos el horno y dejamos dentro otros 10 minutos más y lo sacamos del horno.

Cuando esté frío lo ponemos en el frigorífico durante unas dos horas antes de sacarlo del molde y listo para comer.

PASTEL DE ZANAHORIAS

Ingredientes :

1 kl de zanahorias 
600 gr de azúcar
30  galletas maría hojaldrada
100 gr de coco rallado
1 copa de coñac 


Preparación:

Forramos un molde con papel de plata y dejamos en espera.

Pelamos las zanahorias.

Introducimos las zanahorias en una olla, las cubrimos con agua y las ponemos al fuego a cocer hasta que estén tiernas.

Cuando las zanahorias estén cocidas, las retiramos del fuego , le tiramos el agua y añadimos el azúcar a las zanahorias.

Poner de nuevo al fuego la olla, removiendo de vez en cuando hasta que se haga una mermelada, apagamos el fuego y dejamos en espera hasta que se enfríe.

En el molde que tenemos preparado vamos a montar la tarta.

Lo primero, poner un poco de coco en el fondo del molde, cubrir con galletas el fondo del molde y con una brocha untamos las galletas con el coñac.

A continuación ponemos una capa de mermelada de zanahoria y cubrimos con coco rallado.

Repetimos todos los pasos hasta terminar con la mermelada, la última capa es de galletas.

Cubrimos con papel de plata, le ponemos peso encima, la dejamos reposar un día entero dentro del frigorífico.

Retirar la tarta del frigorífico, sacar la tarta del molde, la ponemos en una bandeja y cubrimos con el coco antes de servir.

ZANAHORIAS ALIÑADAS

Ingredientes :

1 kl de zanahorias.

2 dientes de ajos.

5 cucharadas de aceite de oliva virgen. 

1 cucharada grande de orégano.

sal.

Preparación :

Limpiamos las zanahorias, las metemos en una olla, las cubrimos con agua, le añadimos sal y ponemos al fuego, dejamos hervir hasta que estén tiernas.

Apartamos del fuego y dejamos enfriar, le quitamos la piel y las cortamos en rodajas,le ponemos la sal, el orégano molido los ajos cortados a trocitos pequeños y el aceite, remover y dejar reposar en el frigorífico una hora remover de vez en cuando para que coja bien el aliño y a servir.