BOMBÓN DE NUEZ RELLENO DE DULCE DE LECHE

Ingredientes: 

40 mitades de nueces de california

1 tableta de chocolate blanco para repostería

1/2 tableta de chocolate negro repostería

1 bote de dulce de leche casero,  la receta esta (pulsando aquí)

Preparación:

Poner un poco de dulce de leche en una mitad de nuez, cubrir con otra mitad, poner encima de una bandeja y reservar.

Cuando los tengamos todos hechos, introducir la bandeja en el congelador durante 10 minutos.

Cubrir una bandeja con papel para hornear y reservar.

Derretir al baño maría el chocolate blanco, retirar la bandeja del congelador y bañar las nueces con el chocolate, poner encima de la bandeja con el papel.

Cuando estén hechos todos los bombones, introducir la bandeja en el frigorífico hasta que el chocolate se haya endurecido.

Derretir el chocolate negro, retirar la bandeja del frigorífico,

Adornar los bombones con un hilo de chocolate negro por encima y dejar endurecer el chocolate antes de comerlos o guardarlos.

NOTA: guardar en una caja de lata cubierta con papel de hornear entre una capa y otra, para que no se peguen los bombones.

TARTA CON QUESO DE TETILLA GALLEGO EN THERMOMIX Y TRADICIONAL

Ingredientes:

4 claras de huevos

2 huevos medianos

300 gr de queso para untar

600 gr de queso de tetilla gallego

1 yogur griego natural

200 gr de nata para montar 

170 gr de azúcar

1 pizca de sal

20 gr de harina fina de maíz

Fresas maceradas para acompañar la tarta al servirla, para hacer la receta (pulsar aquí)

Preparación:

Thermomix

Encender el horno a 175 grados, arriba y abajo.

Poner todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix.

Triturar durante 30 segundos/ velocidad progresiva del 5 al 10.

Bajar los restos de las paredes del vaso, volver a triturar 30 segundos/ velocidad progresiva del 5 al 10.

Forrar un molde redondo de 26 cm, con papel para hornear mojado.

Pasar la masa por un colador, poner dentro del molde, introducir en el horno durante 35 a 40 minutos.

Apagar el horno y dejar 10 minutos más dentro con el horno apagado y la puerta un poco abierta.

Retirar del horno, dejar enfriar a temperatura ambiente.

Cuando este fría, tapar con  papel plástico,  introducir en el frigorífico hasta el día siguiente.

El tiempo de horneado dependerá de cada horno y de lo cuajada que te guste la tarta.

Servir acompañada de fresas maceradas.

Tradicional

Poner todos los ingredientes dentro de un cuenco, triturar con la batidora , hasta que quede una masa fina y sin grumos.

Forrar un molde redondo de 26 cm, con papel para hornear mojado.

Pasar la masa por un colado, poner dentro del molde, introducir en el horno durante 35 a 40 minutos.

Apagar el horno y dejar 10 minutos más dentro con el horno apagado y la puerta un poco abierta.

Retirar del horno, dejar enfriar a temperatura ambiente.

Tapar con  papel plástico,  introducir en el frigorífico hasta el día siguiente.

El tiempo de horneado dependerá de cada horno y de lo cuajada que te guste la tarta.

Servir acompañada de fresas maceradas.

COQUINAS A LA MARINERA

Ingredientes:

 

500 gr de coquinas

4 dientes de ajos

150 ml de manzanilla de Sanlúcar

1 cucharada sopera de pimiento molido dulce

3 ramas de perejil

Sal

 

 Preparación:

Limpiar bien las coquinas, dejar en un cuenco con agua fría un poco de sal y unas gotas de vinagre durante 30 minutos.

Pelar los ajos, cortar en rodajas y reservar.

Poner al fuego una cazuela con el aceite y los ajos, cuando empiecen a dorarse, añadir la hoja de laurel y el pimiento molido, remover procurando que no se queme.

Añadir el vino, las coquinas, un poco de sal, subir el fuego, tapar la cazuela y cuando se abran las coquinas retirar del fuego.

Trocear el perejil, poner por encima antes de servirlas.

SANGRE ENCEBOLLÁ

Ingredientes:

500 gr de sangre de pollo

2 cebollas grandes

4 dientes de ajo

100 ml de aceite de oliva virgen extra

1 hoja de laurel

Pimienta 

Sal

Preparación:

Cortamos la sangre en trozos del mismo tamaño y reservamos.

Pelar las cebollas, cortar en tiras finas y reservar.

Pelar los ajos, cortar en rodajas finas y reservar.

Añadir el aceite a una sarten o cacerola baja, poner al fuego, añadir la cebolla y los ajos.

Cuando la cebolla este pochada, añadimos la sangre, pimienta y sal al gusto, remover para que no se pegue.

Cuando toda la sangre haya cambiado de color, seguir moviendo durante varios minutos, hasta que la sangre este bien refrita, retirar del fuego y servir.