MERLUZA CON PATATAS PANADERAS

 Ingredientes:

2 rodajas grandes de merluza 

650 gr de patatas 

2 cebollas medianas 

1/2  pimiento verde de asar

1/2  pimiento rojo 

8 dientes de ajos 

3 cucharadas de vinagre de vino 

6 cucharadas de aceite 

Aceite para freír las patatas 

Preparación:

Pelar las patatas, enjuagarlas, añadir un poco de sal y reservar.

Cortar los pimientos, retirar las semillas y reservar.

Pelar las cebollas, cortar en tiras y reservar.

Pelar los ajos, cortar en rodajas y reservar.

Añadir aceite a una sartén grande, poner al fuego y cuando esté caliente, añadir las patatas, los pimientos y la cebolla.

Cuando las patatas empiecen a dorarse, apagar el fuego y retirar las patatas del aceite, poner en un colador para escurrir el aceite..

Encender el horno arriba y abajo a 220 grados y precalentar.

Poner 6 cucharadas de aceite de freír las patatas en una sartén, poner al fuego y cuando esté caliente añadir los ajos que tienes reservados.

Retirar la sartén del fuego, cuando los ajos empiecen a dorarse.

Cubrir con las patatas el fondo de una bandeja para horno.

Poner por encima las rodajas de merluza.

Añadir por encima del pescado el vinagre y el aceite con los ajos.

Introducir la bandeja dentro del horno precalentado, durante  5 o 7 minutos, el tiempo de horneado dependerá de lo gruesa que sean las rodajas de merluza.

Retirar la bandeja del horno y servir caliente.

FLAN DE HUEVO INDIVIDUAL EN FREIDORA

Ingredientes:

500 ml de leche

4 huevos medianos

100 gr de azúcar

1 limón mediano(solo la parte amarilla de la piel)

80 gr de azúcar

2 cucharadas soperas de zumo del limón

6 moldes individuales 

Preparación:

Añadir la leche en un recipiente ,añadir la corteza del limón, solo la parte amarilla y poner al fuego , cuando este bien caliente sin llegar a hervir retirar del fuego.

Para hacer el caramelo poner los 80 gr de  azúcar en un cazo, con las dos  cucharada de limón y poner al fuego.

Dejar al fuego hasta que se haga el caramelo, que no este muy oscuro y retirar del fuego.

Poner en el fondo del molde que vallas a utilizar y reservar. 

Para el flan poner los huevos en un recipiente con los 120 gr de azúcar restante, batir y cuando estén espumosos poner poco a poco la leche caliente sin dejar de batir para que no se corten los huevos, cuando hayas puesto toda la leche introducir en los  moldes.

Poner los moldes dentro de la freidora, programar 18 minutos a 150 grados.

Dejar dentro de la freidora apagada 10 minutos más, retirar los moldes de la freidora, dejar enfriar a temperatura ambiente, tapar los moldes, introducir en el frigorífico

Dejar en el frigorífico unas horas, desmoldar cuando esten completamente fríos y servir.

NOTA : estarán mejor de sabor y se habrá disuelto el caramelo después de estar toda la noche en el frigorífico.

FLAN DE MELOCOTON SIN HORNO EN THERMOMIX

Ingredientes:

1 lata grande de melocotón en almíbar ligero
200 gr de azúcar
250 gr de nata para montar
1 limón pequeño 
5 hojas de gelatina



Caramelo:

50 gr de azúcar
1 cucharada de zumo de limón

Vasos de cristal individuales ó molde grande para flan

Preparación:

Caramelo receta (pulsar aquí), cuando esté hecho poner en el fondo de los moldes o molde y reservar. 

Sacar el melocotón de la lata y poner a escurrir en un colador, reservar el líquido.

Poner en un recipiente la gelatina, cubrir de agua, dejar en remojo durante 6 minutos.

Calentar 50 gr del caldo del melocotón, programar 2 minutos / 37 grados.

Añadir la gelatina / programar 10 segundos / Velocidad progresiva del 5 al 10.

Añadir la nata/ Programar 5 segundos / Velocidad 4 / y mezclar.

Exprimir el limón, colar para retirar las semillas y restos de pulpa.

Añadir al vaso de la thermomix, el zumo de limón, el azúcar y el melocotón escurrido.

Programar 2 minutos / Velocidad progresiva del 5 al 10 triturar hasta que se haga un puré muy fino.

Vierte la preparación en los moldes caramelizados.

Poner los vasos en el frigorífico durante cuatro horas como mínimo, lo mejor es dejarlo en el frigorífico hasta otro día.

Servir con trozos de melocotón en almíbar, nata montada, helado de vainilla, o acompañar con lo que más os guste. 

NOTA: si no te apetece hacer el caramelo, podéis usar el caramelo líquido de cualquier marca comercial.

Para hacer el flan de forma tradicional (pulsar aquí) 

BIZCOCHO DE COCO EN FREIDORA DE AIRE

Ingredientes:

125 gr de coco 

3 huevos medianos 

2 yogures griegos naturales sin azúcar 

Eritritol 

1/2 cucharada pequeña de levadura para repostería 

Preparación:

Forrar el molde con papel para horno y reservar.

Poner en un cuenco el coco y el yogur, mezclar y dejar reposar 15 minutos para que el coco se hidrate.

Batir los huevos con el edulcorante, hasta que estén espumosos.

Añadir la mezcla de coco y yogur, al batido de huevos  y mezclar bien.

Añadir la levadura y mezclar.

Introducir la masa en el molde.

Poner el molde dentro de la freidora.

Programar 18 minutos a 180 grados.

NOTA: se puede hacer en el horno de casa programando a 180 grados arriba y abajo, durante 15 o 20 minutos.

El tiempo dependerá de cada horno.

PAN DE MOLDE SALADO

Ingredientes:

4 huevos medianos

110 gr de aceite de oliva virgen extra (variedad arbequina) 

200 gr de harina para repostería

85 gr de nata para cocinar

1 bola de queso mozzarella

45 gr de queso parmesano rallado 

70 gr de aceitunas negras sin hueso

100 gr de tomates secos

6 gr de levadura química

2 pizcas de sal (lo que cojas con dos dedos) 

2 pellizcos de pimienta molida 

1 cucharada pequeña de orégano seco

2 pellizcos de pimienta molida

 

1 molde rectangular

Papel para hornear

 

 Preparación:

Precalentar el horno a 180 grados, arriba y abajo, mientras preparamos la masa del bizcocho.

Cubrir el molde con el papel de hornear y reservar.

Mezclar la levadura con la harina, tamizar y reservar.

Cortar en trozos pequeños las aceitunas, los tomates, el queso mozzarella y reservar.

Poner los huevos en un cuenco con la pimienta, la sal y batir muy bien.

Añadir el aceite, el orégano y batir hasta que todo esté bien integrado.

Añadir la harina tamizada con la levadura, mezclar hasta que esté bien integrada con el batido.

Incorporar la nata, mezclar hasta que se integre bien con la masa.

Añadir a la masa los ingredientes que tienes reservados, los tomates, el queso, aceitunas y el queso parmesano rallado.

Añadir la masa dentro del molde, introducir en el horno durante 40 o 45 minutos.

Comprobar que esté cocido introduciendo un palillo de brocheta y que salga limpio, antes de retirarlo del horno.

El tiempo de horneado, dependerá de cada horno. 

ARROZ DE PUCHERO A LA HIERBABUENA

Ingredientes:

1 y 1/2 l de caldo de puchero casero receta (pulsar aquí)

120 gr de arroz

1 rama grande de hierbabuena

Sal

Preparación:

Poner una olla al fuego con el caldo de puchero, los garbanzos y cuando empiece a  hervir añadir el arroz.

Dejar al fuego hasta que el arroz esté cocido, mirando de vez en cuando para que no se quede sin caldo y si es necesario añadir un poco más.

Añadir un poco de sal y la rama de hierbabuena.

Cuando el arroz esté cocido, retirar la olla del fuego y dejar reposar 3 minutos.

Servir acompañado con un poco de jamón, hierbabuena y picatostes o huevo cocido, con la carne de hacer el puchero etc... o con lo que mas te guste . 

LECHE MERENGADA

 Ingredientes: 

1 litro de leche semidesnatada sin lactosa

2 palos de canela en rama 

2 limones medianos

100 gr de azúcar 

3 claras de huevos

50 gr de azúcar glas 

1 cucharada de canela molida 

Preparación:

Cortar la piel de los limones, solo la parte amarilla procurando no cortar la parte blanca.

Añadir la leche a  un cazo, la canela, el azúcar y la piel de los limones, remover para que el azúcar se disuelva.

Poner el cazo al fuego y cuando empiece a hervir, apagar el fuego, tapar el cazo y dejar infusionar hasta que esté completamente fría.

Introducir en el frigorífico, para que esté bien fría para hacer la leche merengada.

Retirara del frigorífico, colar la leche para retirar la piel de limón y los palos de canela, introducir en el congelador, mientras preparamos el merengue.

Poner las claras en un cuenco, añadir el azúcar glas, batir hasta que se hagan un merengue brillante.

Retirar del congelador la leche, añadir poco a poco el merengue, mezclando con una espátula.

Introducir dentro del congelador procurando que no se congele.

Llenar los vaso con la leche, espolvorear un poco de canela molida por encima al momento de servir.

NOTA: también puedes servir la leche sin mezclar el merengue  y ponerlo por encima de la leche cuando lo vayas a servir añadiendo luego la canela.