COSTILLA DE CERDO ADOBADA

Ingredientes :

1 kl de costilla de cerdo en trozos
75 ml de aceite de oliva
1, 1/2 cucharada de orégano
1 cabeza de ajo
3 pimientas molidas
2 pimientos secos molido 
Sal
Agua


Preparación :

En un cuenco con agua caliente ponemos a remojar los pimientos secos durante media hora.

Limpiamos los ajos y los dejamos con la ultima piel, los cortamos por la mitad, enjuagamos la costilla, molemos el orégano y en un mortero machacamos los pimientos remojados sin agua con la sal hasta que estén en trocitos muy pequeños. 

En una cacerola ponemos a calentar el aceite, cuando esté caliente añadimos la costilla, sin dejar de remover hasta que la carne este sellada añadir entonces los ajos, orégano, seguimos removiendo hasta que la carne este dorada, en este momento añadimos el majado de pimiento removemos durante un minuto procurando que no se queme el pimiento,a continuación le ponemos agua hasta cubrir la costilla, dejamos al fuego hasta que se consuma el agua y la costilla este tierna, si es necesario añadir un poco mas de agua.

AJO DE CALABAZA

Ingredientes :

1´1/2 kl de calabaza
1 pimiento mediano de freír
1 diente de ajo grande
50 gr de pan sin corteza
50 cl de aceite de oliva virgen
Sal
1/2 cucharada pequeña de orégano molido 
1/2 cucharada pequeña de comino molido
Vinagre


Preparación :

En una olla añadimos agua y ponemos a calentar.

Mientras se calienta el agua cortamos la calabaza en trozos sin quitar la piel, que no sean muy pequeños.

Enjuagar los trozos de calabaza, cuando el agua esté hirviendo le añadimos los trozos de calabaza y dejamos cocer hasta que la calabaza esté tierna.

Cuando esté cocida la calabaza, preparamos la salsa en el vaso de la batidora, poner el pimiento cortado sin semillas, el orégano, el comino, sal, el ajo, la miga del pan, el aceite, un trozo de calabaza sin piel, trituramos todo y dejamos en espera.

Cuando la calabaza esté tierna la sacamos del agua a una cazuela baja, reservamos el agua y estando caliente le ponemos por encima el batido que hemos hecho antes, un vaso del agua de cocer la calabaza, movemos  la cazuela para que se impregne toda la calabaza de la salsa.

 Servir caliente, poner un poco de vinagre antes de comerla, la removemos y lista para comer.     

PAPAS ALIÑÁ

INGREDIENTES :

1 kl de patatas frescas
1 cebolla roja mediana
Atún en aceite de oliva
Sal
Vinagre de jerez
Aceite de oliva virgen
Perejil

PREPARACIÓN :

En una olla ponemos agua a calentar cuando esté hirviendo le añadimos sal y las patatas, dejamos cocer hasta que las patatas estén tiernas, de 20 a 25 minutos aproximada mente.

Dejar que se enfríen un poco para poder pelar las patatas.

En una fuente vamos poniendo las patatas peladas y troceadas aun calientes y la cebolla a trozos.

Para que la patata tome bien el aliño le ponemos primero la sal, removemos, luego el vinagre volvemos a moverlas, ahora añadimos el atún volvemos a mezclar y le añadimos el perejil y el aceite, probamos de sal, dejamos que se enfríen del todo, volvemos a mezclarlas antes de comer. 

NATILLAS DE HUEVO CASERAS TRADICIONAL Y THERMOMIX

Ingredientes :

3 huevos grande 
750 ml de leche
1 cucharada pequeña de vainilla líquida
1 cucharada grande de maizena
4 cucharadas grande de azúcar
Canela molida

Preparación :

Tradicional

Poner a calentar la leche, apartar antes de que hierba y dejar en espera.

En un recipiente hondo ponemos los huevos, el azúcar, maizena, y la vainilla, batimos con batidora de varillas y cuando estén espumosos le vamos añadiendo la leche caliente poco a poco sin dejar de batir.

Cuando esté toda la leche incorporada añadimos la mezcla en una cacerola y la ponemos al fuego, remover continua mente.

Cuando empiece a hervir la apartamos del fuego.

Ponemos en cuencos individuales, le ponemos un poco de canela molida por encima y dejamos enfriar antes de servir.

Thermomix

Poner en el vaso de la thermomix todos los ingredientes, triturar Velocidad progresiva 5 a 10, 4 segundos.

Programar 1o minutos, Temperatura 100 grados, Velocidad 4.

Dejar el cubilete puesto durante 4 minutos.

A los 4 minutos retirar el cubilete y poner el cestillo para que salga el vapor.

Poner en cuencos individuales, poner un poco de canela por encima, dejar enfriar antes de servir.

SOPA DE PUCHERO CON PAN

Ingredientes :


Caldo de puchero
Pan de masa dura del día anterior
Huevo 
Taquitos de jamón
Hierbabuena
sal



Preparación :

Cortamos el pan en pequeñas rebanadas y ponemos el caldo a hervir. 
Ponemos en un plato una porción de pan, encima ponemos el huevo procurando de que no se rompa,el jamón y una rama de hierbabuena, le vamos poniendo el caldo hiviendo poco a poco encima del huevo hasta que la clara este cuajada y servir.






Nota : las cantidades de ingredientes serán según los platos que se vallan a preparar