PASTEL SALADO DE PUERRO, PERA Y QUESO RULO DE CABRA

    Ingredientes:

 

1 lámina de masa quebrada

2 puerros cortados en rodajas

1 cucharada sopera de mantequilla

2 pera conferencia

1 rulo de queso de cabra

1 de crema ácida

3 huevos medianos

Sal

Pimienta

Nuez moscada

Preparación:

 

  Precalentar el horno a 180 grados, arriba y abajo mientras          preparamos la masa.

 Estirar la masa sin retirar el papel donde viene envuelta,   cubrir el molde con la masa y cubrir la base del molde con   garbanzos.

 Introducir el molde en el horno, durante 13 a 15 minutos,   retirar del horno y dejar enfriar.

 Limpia los puerros, cortarlos en rodajas y reservar.

 Pelar las peras, cortar en trozos medianos y reservar.

 Cortar en rodajas el rulo de queso y reservar.

 Añadir en una sartén la mantequilla y el aceite, poner a fuego   medio y cuando esté caliente añadir los puerros.

 Pochar los puerros y cuando estén, añadir la pera, saltear   removiendo de vez en cuando durante unos minutos, con   cuidado de que no se deshaga.

 Batir los huevos hasta que empiece a espumar, añadir la crema ácida y batir hasta que se integre con el huevo, añadir un poco de pimienta molida, nuez moscada molida y sal a vuestro gusto.

 Añadir la mezcla dentro del molde.

Poner por encima las rodajas de queso, introducir el molde dentro del horno precalentado, durante 25 o 30 minutos, el tiempo dependerá de cada horno.

NOTA: se puede comer caliente o frio.

Si sobra se puede congelar envuelto en papel film.