1 kilo de calabaza
1 cebolla mediana
1 zanahoria grande o' dos pequeñas
1 patata
4 cucharadas de aceite de oliva virgen ó (el que más os guste)
1´1/2 l de agua
Elaboración:
Poner el aceite a calentar y cortar las verduras.
Cuando el aceite esté caliente, añadir las verduras y rehogar.
Cuando las verduras estén empezando a dorar ,añadir el agua.
Dejar cocer hasta que las verduras estén tiernas.
Cuando las verduras estén cocidas apartar del fuego, triturar con la batidora y servir caliente con picatostes de pan y un chorrito de aceite de oliva.
NOTA: la podemos acompañar con huevo cocido, jamón en taquitos, especias molidas, etc...
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