FIDEOS CON CABALLAS

Ingredientes:

3 caballas medianas 
100 ml de aceite de oliva virgen extra 
1/2 kg de tomates maduros 
2 pimientos de freír grandes
1 cebolla mediana
5 dientes de ajos medianos
2 cucharadas de cominos en grano
sal
1 mata de hierbabuena grande
1' 1/2 litro de agua 
100 gr de fideos del Nº2 ó Nº 4


Preparación :


Quitar las tripas a las caballas y dejar enteras.

Poner a calentar el agua ,cuando empiece a hervir poner las caballas, dejar cocer durante  5 minutos y apartar, sacar las caballas y reservar el caldo.

Dejar enfriar las caballas, limpiar de espinas y dejar en espera. 

Poner una cazuela al fuego, cubrir el fondo con el aceite poner la cebolla picada, refreír  y cuando empiece a dorarse la cebolla poner los tomates pelados y  cortados en trozos seguir cociendo hasta que el tomate esté frito.

A continuación  le ponemos el agua de cocer las caballas, el pimiento cortado a tiras anchas y dejar cocer a fuego lento hasta que el pimiento este cocido.

En un mortero poner la sal, comino, hierbabuena, los ajos y  majar, cuando este bien triturado añadir a la cazuela y dejar cocer unos 15 minutos, a continuación añadir las caballas limpias de espinas y los fideos, dejar cocer hasta que estén cocidos los fideos.

Apartar del fuego y dejar reposar 5 minutos antes de servir.