TARTA DE GALLETAS OREO CON CHOCOLATE

Ingredientes:

Base

300 gr de galletas oreo

100 gr de mantequilla sin sal

Relleno

600 gr de queso para untar

140 gr de galletas oreo

400 ml de nata para montar

5 hojas de gelatina

3 cucharadas soperas de azúcar glas

Cobertura

200 gr de chocolate negro para repostería

150 ml de nata para montar

Galletas mini oreo

Molde de 20 x 25 cm desmontable

Preparación:

Abrir todas las galletas, retirar la crema de dentro, ponerla en un cuenco  y reservar.

base

Derretir la mantequilla, poner las galletas dentro del vaso de la batidora añadir la mantequilla y triturar. 

Añadir las galletas trituradas dentro del molde, presionar con un vaso para que quede del mismo grueso, hasta cubrir la base del molde y guardar dentro del frigorífico.

Relleno

Cortar en trozos pequeños los 140 gr de galletas y reservar.

Poner las láminas de gelatina en un cuenco cubiertas de agua durante 6 minutos para que se vayan hidratando.

Poner a calentar 50 gr de nata, retirar antes de que hierva y añadir la gelatina escurrida, remover para que se disuelva en la nata y reservar.

Añadir el queso al cuenco con la crema de las galletas, mezclar con la batidora de varillas manual o eléctrica, hasta que el queso esten bien mezclado con la crema.

Añadir la gelatina al cuenco con el queso, batiendo la mezcla para que se integre bien.

Añadir la nata en otro cuenco, con el azúcar glas, batir hasta que esté montada. 

Añadir poco a poco la nata al queso, mezclando con una espátula.

Añadir las galletas cortadas en trozos pequeños y mezclar bien con una espátula.

Retirar el molde del frigorífico, añadir la mezcla dentro, alizar la superficie, introducir en el frigorífico durante 4 horas.

Cobertura

Trocear el chocolate, poner dentro de un cuenco y calentar la nata.

Añadir la nata caliente al chocolate, remover hasta que se haya disuelto todo el chocolate.

Retirar el molde del frigorífico, añadir por encima el chocolate, hasta cubrir toda la superficie, adornar con galletas oreo y volver a introducir de nuevo en el frigorífico hasta el momento de servirla.