SULTANAS DE COCO

Ingredientes :

200 gr de coco rallado

180 gr de azúcar

3 huevos

Preparación :

Batir los huevos en un cuenco grande, cuando estén bien 

batidos añadir el azúcar y seguir batiendo un minuto más.

Añadir el coco y mezclar bien, cuando todo el coco este bien

integrado, tapar con film plástico  el cuenco y dejar reposar 1

hora en el frigorífico.

Pasado el tiempo sacar el cuenco del frigorífico.

 Precalentamos el horno a 180⁰,  antes de hacer las sultanas.

Con las manos húmedas hacemos bolitas que vamos poniendo

en una bandeja cubierta con papel de hornear, separadas unas de otras para que no se peguen. 

Cuando estén en el horno, ellas solas se aplanaran.

Cuando la bandeja este llena, introducir la bandeja en la parte central del horno, durante 15 minutos aproximada mente.

El tiempo dependerá de cada horno, sacarlas cuando estén

doradas.

Esperar a que estén templadas, antes de despegarlas del papel  para que no se rompan.

Dejar enfriar por completo en una rejilla antes de guardarlas.