150 ml de nata para montar
375 gr de chocolate con leche
225 gr de galletas maría dorada
170 gr de pistachos
75 gr de arándanos deshidratados
Para la cobertura:
200 gr de chocolate blanco
pistachos troceados
bolitas de chocolate
Preparación:
Trocear las galletas en trozos pequeños y reservar.
Trocear el chocolate y reservar.
Triturar los pistachos dejándolos un poco grueso y reservar.
Calentar la nata en un cazo, hasta que este apunto de hervir, retirar del fuego y añadir el chocolate, dejar reposar durante 1 minuto y remover para mezclar hasta que este bien mezclada y se haga una crema fina.
Forrar un molde rectangular con papel film transparente, poner papel de hornear encima para poder desmoldar con facilidad y dejar en espera.
Poner en un cuenco grande las galletas, los pistachos triturados, los arándanos y el chocolate derretido.
Mezclar bien hasta que todos los ingredientes esten integrados con el chocolate.
Introducir la mezcla de galletas en el molde que tenemos reservado, poner papel film por encima y aplanar con la mano de forma que quede repartida en el molde al mismo nivel.
Introducir en el frigorífico tapado con el papel film durante 30 minutos.
Para derretir el chocolate al baño María para la cobertura, poner un recipiente con un poco de agua al fuego y otro mas grande encima con el chocolate troceado sin que toque el agua.
Cuando empiece a derretirse, remover continuamente hasta que este con una textura lisa, retirar del fuego y dejar enfriar dos minutos a temperatura ambiente.
Retirar el molde del frigorífico, retirar el papel film de arriba, añadir por encima el chocolate cubriendo toda la superficie y poner por encima los pistachos troceados y las bolitas de chocolate.
Cubrir de nuevo con el papel film y poner dentro del frigorífico hasta que el chocolate haya endurecido.
Cortar en trozos regulares y guardar en un recipiente hermético cuando este completa mente endurecido para servir.
No hay comentarios:
Publicar un comentario