COCIDO DE HABAS

Ingredientes :

1/2 kl de carne de cerdo.

1 trozo de tocino fresco .

1/2 kl  de costilla fresca.

1 chorizo fresco.

150 gr de habas peladas.

100 gr de guisantes pelados.

100 gr de frijones.

70 gr de garbanzos.

3 cucharadas de aceite de oliva virgen.

1 zanahoria grande.

4 ajos medianos.

1 cucharada sopera de pimiento molido dulce.

1 mata grande de hierbabuena.

Preparación :

Poner en remojo la noche anterior , los garbanzos y frijones durante 12 horas.

Limpiar y cortar las verduras , pelar los ajos y enjuagar bien la hierbabuena.

Enjuagar la carne, el tocino, la costilla y el chorizo.

Poner en el vaso de la batidora, los ajos, los pimientos secos,  un poco de sal y triturar con la batidora eléctrica.

Introducir todos los ingredientes en la olla exprés, cubrir con agua, poner a fuego alto, cuando empiece a girar la válvula poner a fuego bajo y cocer durante 40 minutos .

Nota : El cocido se puede hacer sustituyendo la carne y tocino  de cerdo por ternera y añadiendo 4 cucharadas mas de aceite.