TARTA DE QUESO Y PIÑA SIN HORNO EN THERMOMIX

Ingredientes:

 

1 lata grande de piña en su jugo

1 caja de gelatina de piña con dos sobres 

300 gr de queso para untar

200 gr de nata para montar

300 ml del jugo de piña

250 ml de agua

24 galletas chiquilín

80 gr de mantequilla sin sal

250 gr de mermelada de fresa

4 hojas de gelatina neutra

1 molde redondo desmontable de 26 cm

Preparación:

Poner las galletas en el vaso de la thermomix, triturar a velocidad progresiva del 5 al 10, hasta que se hagan harina.

Añadir la mantequilla, Programar / Temperatura 80 grados / velocidad 4 / Tiempo 3 minutos.

Añadir las galletas molidas con la mantequilla al molde, presionar y nivelar toda la superficie con una cuchara, hasta cubrir toda la base del molde, introducir en el frigorífico. 

Enjuagar el vaso de haber triturado las galletas.

Trocear la piña, poner dentro del vaso con el jugo de la piña, triturar durante / 1 minuto / Velocidad progresiva 5 al 10/.

Volver a triturar durante / 1 minuto / Velocidad progresiva 5 al 10/ hasta que se haga un puré fino.

Añadir al vaso con la piña, el agua, la gelatina, el queso y la nata, Programar 10 segundos / Velocidad 7.

Programar / Temperatura 80 grados / Tiempo 6 minutos / velocidad 4 .

Retirar el molde del frigorífico, añadir con mucho cuidado el batido dentro del molde, dejar enfriar a temperatura ambiente, cuando esté fría, tapar con papel plástico, introducir dentro del frigorífico hasta que haya cuajado, 4 a 5 horas.

En un recipiente con agua ponemos a remojar las tres hojas de gelatina durante 5 minutos.

Poner la mermelada en el vaso limpio, Programar / Tiempo 3 minutos / Temperatura 80 grados.

Escurrir el agua de la gelatina, añadir a la mermelada /Triturar 15 segundos / Velocidad 5.

Sacar el molde del frigorífico, poner la mermelada por encima y volvemos a meter el molde en el frigorífico hasta que la mermelada esté cuajada y servir.

NOTA : esta mas buena si la haces un día ante.