TARTA DE QUESO CON PIÑA

Ingredientes:

1 lata grande de piña en su jugo

400 ml de nata para montar

300 gr de queso crema

150 gr de azúcar

5 huevos medianos

200 gr de galletas (maria doradas o galletas lotus)

100 gr de mantequilla sin sal

1 molde redondo de 24 cm de diámetro

Papel para hornear

Preparación:

Mojar el papel, escurrir bien el agua, forrar el molde y reservar.

Encender el horno a 180 grados, arriba y abajo y precalentar mientras preparas la tarta.

Derretir la mantequilla y reservar.

Triturar las galletas hasta que se haga una harina, añadir la mantequilla a las galletas, mezclar bien, poner dentro del molde, aplastar cubriendo todo el fondo y reservar dentro del frigorífico.

Escurrir el caldo de la piña y reservar para utilizar en otra receta.

Cortar en trozos la piña escurrida, poner en el vaso de la batidora y triturar hasta que se haga un puré fino y reservar.

Poner en un recipiente grande, el queso, los huevos, el azúcar y la nata, triturar durante un minuto a baja velocidad con la batidora eléctrica para mezclar los ingredientes.

Añadir la piña triturada y mezclar con una espátula hasta que todos los ingredientes esten bien integrados.

Añadir la masa dentro del molde, introducir en el horno precalentado y hornear durante 45 minutos.

Dejar enfriar un poco a temperatura ambiente, cuando esté templada, introducir en el frigorífico.

Dejar dentro del frigorífico 4 horas como mínimo, lo mejor sería dejarla 12 horas.

Desmoldar y servir.