TORRIJAS DE NATILLAS CON ALMÍBAR

Ingredientes:

 

1 barra de pan de dos días

 

Natillas

 

1 litro de leche sin lactosa

120 gr de azúcar

1 sobre de preparado para flan (flanín o Potax)

 

Almíbar

 

500 gr de azúcar

250 gr de agua

15 gr de agua de azahar

100 gr de miel

 

 2 huevos para el rebozado 

Aceite para freír

Preparación:

Cortar el pan en rodajas de 2 centímetros, poner las rodajas en una bandeja honda y reservar.

Almíbar

Introducir en una olla el azúcar, el agua y el agua de azahar.

Tapar la olla, poner a fuego fuerte, cuando empiece a hervir, bajar el fuego  y dejar cocer a fuego bajo, durante 30 minutos.

Retirar la olla del fuego, dejar enfriar y cuando esté templada añadir la miel, remover hasta que se disuelva y reservar.

 

Natillas

thermomix

 Pon todos los ingredientes en el vaso del Thermomix / bate

20 segundos / vel. 4.

Programar / 8 minutos / Velocidad 4 / Temperatura 90

grados.

Dejar atemperar durante 5 minutos y añadir a la bandeja con las rodajas de pan.

 

Tradicional

 Disolver el sobre en un vaso de leche, cuando esté disuelto añadir a un cazo con el resto de la leche.

Poner el cazo al fuego, removiendo continuamente, cuando empiece a hervir, dejar 2 minutos más al fuego sin dejar de remover.

Retirar el cazo del fuego y dejar atemperar 5 minutos y añadir a la bandeja con las rodajas de pan.

Dar la vuelta a las rodajas del pan, para que se empapen bien.

Dejar durante media hora dando la vuelta de vez en cuando hasta que hayan absorbido todas las natillas.

Poner una sartén al fuego con abundante aceite, cuando esté caliente, batir los huevos, pasar las rebanadas de pan por el huevo y freír  en el aceite hasta que estén doradas por los dos lados.

Retirar del aceite, poner en un recipiente cubierto con servilletas de papel, para retirar el aceite sobrante.

Cuando estén todas hechas, poner en una bandeja, añadir por encima el almíbar y dejar que se empapen dándoles la vuelta  hasta el momento de servirlas.