PAN DE DÁTILES CON FRUTOS SECOS

Ingredientes:

100 gr de pistachos tostados sin sal

100 gr de nueces peladas

100 gr de almendras peladas con piel

100gr de anacardos crudos

50 gr de pipas de calabaza peladas

150 gr de dátiles sin huesos

1 cucharada sopera de mantequilla

Ajonjolí (sésamo) para rebozar

Preparación:

Poner una sartén a fuego bajo, cuando esté caliente añadir el ajonjolí, tostar un poco durante 1 minuto, apagar el fuego, dejar enfriar y reservar.

Cortar los dátiles en trozos, lo más pequeño que puedas y reservar.

Cortar en trozos pequeños todos los frutos secos con un cuchillo y reservar.

Poner una sartén al fuego con los frutos secos y la mantequilla, remover continuamente durante 2 minutos a fuego medio, para tostarlos.

Retirar la sartén del fuego y dejar enfriar.

Cuando los frutos secos estén fríos añadir los dátiles, mezclar con los frutos secos.

Cuando estén bien mezclados, darle forma de cilindro.

Poner el cilindro encima del ajonjolí, hacerlo rodar para que se peguen en el cilindro de dátiles y frutos seco hasta que esté todo cubierto.

Cortar en rodajas y servir.