PAN A LA SARTEN

Ingredientes:

180 ml de agua caliente
1 yogur natural 
25 ml de aceite de oliva virgen 
375 gr de harina de panadera
1/2 cucharada de café de sal


Aceite de oliva virgen ó mantequilla
Sal marina gruesa


Preparación: 

En un bol ponemos el agua, el yogur, la levadura, la mitad de la harina, la sal y el aceite, mezclamos con una cuchara de madera cuando este mezclado vamos añadiendo el resto de la harina poco a poco y vamos trabajando la masa con las manos durante 5 minutos.

Cuando la masa este lisa, estiramos la masa con un rodillo, la doblamos y estiramos durante 3 minutos.

Dejamos reposar la masa durante 1 hora  para que suba de volumen.

Cuando haya subido la masa, la dividimos 6 ó 8 trozos, los hacemos una bola y luego las aplastamos y estiramos, las dejamos de 2 centímetros de grueso y entre 15 ó 20 centímetros de diámetro aproximadamente.

Ponemos una sarten al fuego, cuando este caliente cocinamos los panes a fuego medio durante medio minuto por cada lado.

Al retirar del fuego el pan lo untamos por encima con aceite y sal ó mantequilla y sal.

FLAN DE CHOCOLATE SIN HORNO

Ingredientes:



2 sobres de flan (flanin el niño)
1 tableta de chocolate negro puro  
1 litro de leche
4 hojas de gelatina


Preparación:


Poner en remojo las hojas de gelatina durante 5 minutos.

Hacer el flan como indica el fabricante.

Cuando el flan este hirviendo añadir el chocolate, remover para que se derrita y cuando este bien integrado con el flan apartar, añadir la gelatina escurrida remover para que se disuelva bien.

Llenar los moldes,  dejar enfriar, tapar los moldes y poner en el frigorífico 4 horas como mínimo antes de comerlos.


NOTA: es mejor dejarlos toda la noche en el frigorífico y comerlos al día siguiente.

ARROZ CON ATÚN ROJO DE ALMADRABA

Ingredientes:

1 kl de atún rojo de almadraba
1 kl de tomates maduros
3 pimientos de freír
4 dientes de ajos
1 cebolla mediana
60 ml de aceite de oliva
1 pimiento de asar
260 gr de arroz
sal
agua

Elaboración :

Pelar y trocear los tomates, ajos y cebolla, limpiar y cortar en trozos  grande los pimientos de freír.

Limpiar y trocear en tiras el pimiento de asar.

Trocear el atún, salar y dejar en espera. 

Poner el aceite en una sartén, freír el pimiento de asar, cuando este frito sacar en un plato y dejar en espera. 

En el aceite de freír los pimientos poner los tomates troceados, la cebolla, los ajos y dejar al fuego, removiendo de vez en cuando, hasta que este el tomate este frito.

Añadir el arroz y refreír durante 2 minutos a fuego bajo, removiendo  para que no se pegue.

Añadir el agua , dejar a fuego medio, removiendo de vez en cuando hasta que el arroz este en su punto.

Añadir el atún, cubrirlo con el arroz, rectificar de sal, dejar 2 minutos, apagar el fuego, poner los pimientos fritos por encima, tapar la sarten  y dejar reposar 5 minutos antes de servir.

NOTA: si el atún es congelado dejar descongelar dentro del frigorífico antes de cocinarlo.

FRESAS CON NATA

Ingredientes:

500 gr de fresas

400 gr de nata para montar 

180 gr de azúcar

Preparación: 

Lavar y corta las fresas, poner en un cuenco y reservar.

Poner la nata en un cuenco y batir con la batidora de varillas o con un batidor de mano, cuando empiece a espesar añadir poco a poco el azúcar, seguir batiendo hasta que la nata este montada.

Repartimos en cuencos individuales las fresas, añadimos la nata y mezclamos.

Dejamos reposar en el frigorífico hasta que se vayan a consumir para que se mezclen bien los sabore.

NOTA: adornar a vuestro gusto al servirlas.

HIGOS SECOS RELLENOS

Ingredientes:

200 gr de higos secos 

300 gr de queso roquefort

150 ml de ron añejo

100 gr de chocolate negro

50 gr de chocolate blanco

Molde pequeños de papel para magdalenas

Preparación:

En un cuenco poner el ron, añadir los higos secos y dejar macerar durante unas horas.

Corta el queso en trozos, según sean de grande los higos.

Sacar los higos del ron y dejar escurrir sobre una rejilla.

Hacer un corte a cada higo y poner un trozo de queso dentro de cada higo, cuando estén todos preparados derretir el chocolate en cuencos diferentes.

Mojar cada higo en el chocolate negro derretido y dejar secar encima del papel para horno.

Cuando esté seco el chocolate negro adornar con un hilo del chocolate blanco dejar secar, cuando estén secos ponerlos en los moldes y listos para comer.

NOTA: puedes hacer los higos con el  chocolate y el queso que más te guste, con cualquier sabor será un postre muy rico.

MACARRONES CON BEICON

Ingredientes:

250 gr gr macarrones
2 cucharadas de aceite de oliva virgen
100 gr de cebolla
200 gr de beicon 
200 gr de nata
1 huevo
100 gr de queso semi curado
1 cucharada pequeña de sal
1´1/2 de gua 
1 pellizco de pimientas variadas molidas 


Preparación:  

Limpiar y trocear la cebolla en trozos pequeños.

Trocear el beicon en trozos medianos.

Poner una sartén al fuego con el beicon y dejar hasta que el beicon esté dorado y crujiente, retirar del fuego y poner en un colador para retirar el exceso de grasa y reservar.

Poner al fuego una olla con el agua y cuando este hirviendo añadir la sal y los macarrones, remover de vez en cuando hasta que los macarrones estén cocidos, apartar  y escurrir los macarrones.

Mientras se cuecen los macarrones vamos haciendo el refrito.

Añadir el aceite en una sarten, poner al fuego, añadir la cebolla cortada y dejar al fuego hasta que la cebolla empiece a dorarse. 

Cuando este la cebolla añadir la nata, el beicon y los macarrones, cuando empiece a hervir añadir el huevo batido y dejar al fuego 1 minuto, apartar, poner por encima el queso rallado y un poquito de pimientas molidas,  dejar reposar y servir caliente.

TARTA HELADA DE QUESO MASCARPONE

Ingredientes:

400 gr mascarpone
400 gr nata para montar
20 ml de miel
60 gr mantequilla ( en pomada ) 
150 gr de galletas de chocolate

Perlas de azúcar de color rosa y plata para decorar

1 molde desmontable de 24 cm de diámetro

Preparación:

Triturar las galletas,derretir la mantequilla, mezclar con las galletas trituradas.

Poner las galletas dentro del molde cubriendo la base del molde y los laterales hasta casi la mitad de su altura, introducir en el frigorífico.

En un bol ponemos el queso y la nata, batir hasta que esté montada la nata y el queso, añadir la miel, mezclar hasta que esté bien mezclada con la nata y el queso.

Sacar del frigorífico el molde, verter la mezcla sobre las galletas y congelar durante 6 horas como mínimo.

Retirar del congelador 10 minutos antes de comerla, desmoldar, adornar con las perlas por encima y servir.

NOTA: mejor dejarlo dentro del congelador toda la noche antes de servirlo.