Ingredientes:
500 gr de fresas
2 cucharadas soperas de vinagre de vino blanco de jerez
2 cucharadas soperas de azúcar
Preparación:
Enjuagar las fresa, secarlas, cortar las hojas verdes y trocearlas.
Poner las fresas cortadas en una fuente, añadir el vinagre y el azúcar.
Remover y dejar macerar 45 minutos dentro del frigorífico, removiendo de vez en cuando antes de servirlas.
1 calabacín mediano
1/2 ramillete de brócoli
1 manzana mediana
1 puerro pequeño
1 cebolla fresca pequeña (cebolla de hoja)
50 ml de aceite de oliva virgen extra
4 porciones de quesitos de untar
1 pellizco de pimienta negra
1 pellizco de nuez moscada
1 l de agua
Sal
Preparación:
Thermomix
Trocear el calabacín con la piel, cortar en ramilletes el brócoli, Cortar la cebolla solo la parte mas blanca, cortar el puerro solo la parte blanca.
Cuando estén cortadas todas las verduras, añadir dentro del vaso de la thermomix.
Lavar la manzana, cortar en trozos y añadir al vaso de la thermomix.
Añadir el aceite y un poco de sal al vaso.
Tritura en velocidad progresiva del 5 al 10, 5 segundos, abrir la tapa y bajar los trozos de la pared del vaso y triturar durante 5 segundos.
Añadir el agua a las verduras.
Programar 25 minutos, Temperatura, 120 grados, Velocidad 1.
Añadir los quesitos, la nuez moscada, la pimienta y triturar con golpes de turbo dos o tres veces.
Triturar con un golpe de turbo durante 5 segundos antes de servir.Tradicional
Trocear el calabacín con la piel, cortar en ramilletes el brócoli, Cortar la cebolla en trozos, solo la parte mas blanca, cortar el puerro en rodajas, solo la parte blanca.
Cuando estén cortadas todas las verduras, añadir dentro de una olla.
Lavar la manzana, cortar en trozos y añadir a la olla.
Añadir el aceite a las verduras y un poco de sal.
Añadir el agua, poner la olla al fuego, cuando empiece a hervir, bajar el fuego, dejar cocer durante 30 minutos o hasta que todas las verduras estén tiernas.
Apartar del fuego añadir los quesitos, la nuez moscada, la pimienta, triturar con batidora eléctrica y servir caliente.
NOTA: acompañar con picatostes, taquitos de jamón serrano huevo duro etc...
Ingredientes:
1 kl de melocotón
400 gr de azúcar
1 limón pequeño
Preparación:
Tradicional
Pelar los melocotones, retirar los huesos y cortar en trozos medianos.
Exprimir el limón.
Poner los melocotones cortados en una cacerola con el azúcar y el zumo del limón, remover para que el azúcar se integre bien.
Poner la cacerola al fuego, removiendo de vez en cuando.
Dejar cocer a fuego medio entre 30 o 45 minutos, dependiendo de lo maduro que estén los melocotones o hasta que el melocotón este cocido.
Envasar en tarros de cristal, cerrar los tarros, hervir al baño maría durante 30 minutos, apartar del fuego y dejar enfriar dentro del agua antes de guardarlos.
Pelar los melocotones, cortar en trozos medianos retirar los huesos y poner dentro del vaso de la thermomix. .
Exprimir el limón.
Añadir el azúcar y el zumo del medio limón al vaso.
Programar 40 minutos, Temperatura 100 grados, Giro a la izquierda, Velocidad 1.
Envasar en tarros de cristal, cerrar los tarros, hervir al baño maría durante 30 minutos, apartar del fuego y dejar enfriar dentro del agua antes de guardarlos.
Ingredientes:
450 gr de harina para repostería
125 gr de miel
80 gr de aceite de oliva virgen suave (variedad arbequina)
100 gr de azúcar
2 huevos medianos
1 sobre doble de gasificante (vienen dos sobres unidos)
1 tableta de chocolate
Miel
Papel de horno
Preparación:
Mezclar la harina con los dos sobres del gasificante, tamizar y reservar.
Batir los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen.
Añadir el aceite y la miel, batir hasta que este todo bien mezclado.
Añadir la harina poco a poco mezclando con una cuchara.
Cuando este incorporada toda la harina dejar reposar en el frigorífico 15 minutos.
Encender el horno a 180 grados y calentar mientras hacemos las tortas.
Cubrir la bandeja con el papel de horno, hacer bolas con la masa del mismo tamaño y las vamos poniendo en la bandeja separadas unas de otra para que al hornear no se peguen.
Poner una pastilla de chocolate encima de cada bola, aplastandolas un poco, con una cuchara poner un poco de miel alrededor del chocolate.
Cuando esté llena la bandeja introducir en el horno entre 12 y 15 minutos o hasta que estén doradas.
El tiempo dependerá de cada horno.
NOTA: la imagen de abajo es de algunas marcas de gasificantes para repostería.
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Ingredientes:
2 huevos medianos
500 ml de leche
100 ml de zumo de limón (2 o 3 limones)
60 gr de azúcar
20 gr de harina fina de maíz
1 limón (solo la piel)
Preparación:
Thermomix
Pelar un limón procurando no cortar la parte blanca y reservar.
Exprimir los limones, dejar en espera.
Introducir en el vaso de la thermomix, la leche, la harina fina de maíz, los huevos, la piel de 1 limón, el azúcar, el zumo de limón.
Triturar 30 segundos. Velocidad progresiva del 6 a 10 con el cubilete puesto.
Programar 10 minutos/ Temperatura 100 grados /Velocidad 4.
Dejar con el cubilete puesto 4 minutos.
Retirar el cubilete y poner el cestillo.
Colar las natillas para retirar los trozos de la piel del limón.
Llenar los moldes, dejar atemperar, tapar los moldes y dejar enfriar dentro del frigorífico unas horas antes de consumirlas.
Tradicional
Pelar un limón procurando no cortar la parte blanca y reservar.
Exprimir los limones, dejar en espera.
Introducir los ingredientes en una jarra, la leche, la harina fina de maíz, los huevos, la piel de 1 limón, el azúcar, el zumo de limón y triturar con una batidora eléctrica.
Pasar el batido a un caso, poner al fuego removiendo hasta que espese.
Cuando haya espesado retirar del fuego y colar las natillas para retirar los trozos de la piel del limón.
Llenar los moldes, dejar a temperar, tapar los moldes y dejar enfriar dentro del frigorífico unas horas antes de consumirlas.
200 gr de espinacas baby
125 gr de tomates cherry
50 gr de ciruelas pasas sin hueso
1 cucharada sopera de pipas de calabaza
2 dientes de ajos
2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
2 granos de pimienta negra
2 granos de pimienta rosa
3 granos de cilantro
1 pellizco de comino en grano (lo que cojas con dos dedos)
Pelar y cortar en rodajas los ajos.
Cortar por la mitad las ciruelas.
Triturar las especias en un mortero con la sal.
Poner una sarten al fuego con el aceite y los ajos cortados.
Cuando los ajos empiecen a dorarse, añadir las espinacas, las ciruelas, las pipas de calabaza, el majado de las especias con la sal y los tomates cherry.
Saltear hasta que los tomates estén hechos.
Añadir un huevo, tapar y dejar al fuego hasta que la yema este cuajada pero liquida.
Retirar del fuego y servir caliente.
Ingredientes:
2 kl de nísperos
2 clavitos de olor
1 palo de canela
300 gr de azúcar
1.500 ml de agua
Preparación:
Pelar los nísperos, retirar los huesos, partir por la mitad y reservar
Poner una olla al fuego con el agua, los clavitos, la canela y el azúcar, cuando empiece a hervir añadir los nísperos.
Dejar hervir durante 12 minutos y apartar del fuego.
Envasar en tarros de cristal, cerrar los tarros, hervir al baño maría durante 30 minutos, apartar del fuego y dejar enfriar dentro del agua antes de guardarlos.
Ingredientes:
1.500 gr de nísperos
350 gr de azúcar
1/2 limón
Preparación:
Thermomix
Pelar los nísperos, cortar por la mitad, retirar los huesos y poner dentro del vaso de la thermomix.
Añadir el azúcar y el zumo del medio limón.
Programar 40 minutos, Temperatura 100 grados, Giro a la izquierda, Velocidad 1.
Envasar en tarros de cristal, cerrar los tarros, hervir al baño maría durante 30 minutos, apartar del fuego y dejar enfriar dentro del agua antes de guardarlos.
Tradicional
Pelar los nísperos, retirar los huesos y poner dentro de una cacerola.
Añadir el azúcar y el zumo del medio limón.
Poner la cacerola a fuego medio con todos los ingredientes removiendo de vez en cuando hasta que espese y tenga consistencia.
Estará hecha en 45 o 50 minutos mas o menos, dependerá del agua que contengan los nísperos.
Envasar en tarros de cristal, cerrar los tarros, hervir al baño maría durante 30 minutos, apartar del fuego y dejar enfriar dentro del agua antes de guardarlos.
Ingredientes:
4 claras de huevos grandes
150 gr de nueces
200 gr de coco rallado
60 gr de harina fina de maíz (maizena)
250 gr de azúcar
12o gr de agua
Moldes de papel para magdalenas
Moldes individuales para magdalenas de silicona ó moldes para flan
Preparación:
Introducir un molde de papel dentro de cada molde de silicona o de flan.
Calentar el horno a 180 grados la parte de abajo y la de arriba.
Triturar las nueces, hacerlas harina y reservar.
Poner un recipiente al fuego con el agua y 120 gramos de azúcar, dejar al fuego hirviendo hasta que el almíbar esté a 120 grados, cuando esté espeso apartar del fuego y reservar.
Añadir las claras de huevo en un recipiente con el resto del azúcar batir con batidora eléctrica de varillas, o manual y montar a punto de nieve, el merengue estará hecho cuando al poner boca abajo el recipiente el merengue no se caiga.
Añadir el almíbar caliente con un chorro fino al merengue sin dejar de batir.
Seguir batiendo hasta que el almíbar esté frio .
Añadimos al merengue el coco rallado y mezclar bien.
Cuando el coco este mezclado añadir las nueces trituradas, mezclar de nuevo hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
Añadir la maizena, batir hasta que este bien integrada con los demás ingredientes.
Introducimos la mezcla en una manga pastelera con una boquilla ancha, llenamos los moldes sin llegar hasta el borde.
Introducir la bandeja en el horno ya caliente durante 15 o 20 minutos, hasta que estén doradas.
El tiempo dependerá de cada horno.
Sacar del horno y dejar enfriar antes de comerlas.
