300 gr de queso curado de oveja
Aceite de oliva virgen extra
8 granos de pimientas
1 diente de ajo
1 ramita de tomillo
1 ramita de de romero
1 tarro de cristal con tapa
Preparación:
Retirar la corteza del queso, cortar en trozos de dos centímetros más o menos y reservar.
Pelar los ajos, cortar en trozos pequeños y reservar.
Cortar en trozos pequeños la rama de tomillo, la de romero y reservar.
Esterilizar el bote de cristal en agua hirviendo y dejar secar en un paño limpio.
Añadir en un cuenco, los ajos, las pimientas, el tomillo, dos cucharadas de aceite, el queso y mezclar.
Llenar el bote con la mezcla del queso con las especias, añadir aceite hasta cubrir el queso, y la ramita de romero entera.
Cierra el bote con la tapadera y deja macerar durante 2 meses dándole la vuelta al bote cada dos días para que se mezclen bien y el queso coja todos los sabores.
NOTA: puedes hacerlo con quesos curados o semicurados del
que más te gute.
También le puedes añadir, pimiento seco, orégano, clavito etc...
El aceite después de terminar el queso, lo puedes utilizar para aliñar ensaladas o volver a macerar mas queso.
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