Ingredientes:
1.500 gr de naranjas amargas
800 gr de azúcar
Agua
Preparación:
Poner al fuego una olla, introducir los tarros de cristal y las tapas, dejar hervir durante 20 minutos.
Retirar del agua los tarros y las tapas, dejar secar encima de un paño limpio de algodón.
Lavar las naranjas, secar con un paño de cocina.
Introducir las naranjas en una olla, cubrir con agua, poner al fuego, cuando el agua este hirviendo, contar cinco minutos y retirar la olla del fuego.
Vaciar el agua caliente a las naranjas, añadir agua fría hasta cubrir las naranjas, poner al fuego y cuando el agua este hirviendo, contar cinco minutos, retirar la olla del fuego y vaciar el agua caliente.
Añadir de nuevo agua fría hasta cubrir las naranjas, poner al fuego y cuando el agua este hirviendo, contar cinco minutos, retirar las naranjas del agua a una bandeja, dejar enfriar y reservar el agua de cocer las naranjas.
Cuando las naranjas estén frías, cortar los extremos de las naranjas, cortar por la mitad, retirar la parte mas dura del centro, retirar todas las semillas y reservarlas.
Introducir las semillas en un cazo, añadir 500 ml del agua de cocción reservada, poner al fuego, dejar hervir durante 15 minutos, retirar del fuego, pasar por un colador para retirar las semillas y reservar.
Cortar las naranjas en tiras finas, cuando todas las naranjas estén cortadas, introducir en el vaso de la thermomix, añadir el azúcar y 500 ml del agua de cocer las semillas.
Programar / 45 minutos / Velocidad 2 y 1/2 / 100 grados / Giro a la izquierda / Con el cestillo puesto para que no salpique.
Llenar los botes, poner la tapadera cerrando bien fuerte.
Si los vas a consumir inmediatamente, los puedes poner boca abajo y dejar así hasta que estén fríos.
Si vas a tardar en consumirlos, poner al baño maría en una olla cubiertos de agua y dejar hervir durante 30 minutos, apagar el fuego y retirar del agua cuando estén fríos.
NOTA: para comprobar que la mermelada esta hecha, poner un poco en un plato y dejar enfriar durante 2 minutos.
Cuando haya enfriado, pasar una cuchara por en medio y si tarda en juntarse, la mermelada esta hecha.
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