TORTA DE ACEITE CON PASAS Y NUECES

Ingredientes :

1 vaso de aceite
1 vaso de leche
1´1/2 vaso de azúcar
2´ 1/2 vaso de harina
1/2 sobre de levadura
1 cucharada grande de anís en grano
50 g de pasas de Corinto
50 gramos de nueces troceadas
1 pellizco de sal (lo que cojas con dos dedos )
100 ml de ron

Horno a 170º grados la parte de abajo y arriba

50 gr de nueces para poner por encima a la torta
2 cucharadas grandes de azúcar

Elaboración:

Poner las pasas a remojo con el ron mientras preparamos la masa.

Poner a calentar el aceite , cuando esté caliente añadir el anís en grano sin que se queme, apartamos del fuego y dejamos enfriar. 

Poner a calentar el horno a 170º por arriba y por abajo . 

Untar el molde con mantequilla, espolvorear con harina y retirar la que sobre. 

En un  recipiente poner la leche, azúcar, sal y remover bien, añadir el aceite con la mitad del anís frito, mezclar la harina con la levadura y poner poco a poco ,cuando esté todo bien mezclado incorporamos las nueces troceadas.

Poner en un colador  las pasas para escurrir el ron, las pasamos por harina y las añadimos a la masa.

Mezclamos, poner la masa en el molde, adornar con nueces y espolvorear  las dos cucharadas de azúcar por encima.

Introducir en el horno durante 35 minutos más o menos dependerá de cada horno, pinchamos con un palillo y si sale limpio estará cocida, si no es así la dejamos hasta que esté cocida, apagamos el horno dejamos enfriar un poco antes de sacarla del molde y comer cuando esté completamente fría.

NOTA: para que las pasas estén bien jugosas, es mejor dejarlas macerar en el ron un día, antes de utilizarlas.