Ingredientes:
500 gr de champiñones
200 gr de cebolla
50 ml de aceite de oliva virgen extra
100 ml de vino fino de Jerez
2 pimientas molidas
1 pizca de nuez moscada(lo que cojas con dos dedos)
Sal
Preparación:
Pelar y cortar la cebolla en juliana.
Limpiar los champiñones, cortar en rodajas, enjuagar y reservar.
Triturar en el mortero las pimientas.
Poner una sarten al fuego con el aceite y la cebolla.
Cuando la cebolla empiece a dorarse subir el fuego, añadir los champiñones, un poco de sal, remover y dejar refreír durante unos minutos.
Añadir el vino y dejar evaporar el alcohol.
Añadir la pimienta molida y la nuez moscada, remover, bajar el fuego y dejar cocinar hasta que los champiñones estén cocidos.
NOTA: este plato se puede tomar solo ó acompañando carnes, pescados, arroz etc...
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