Ingredientes:
150 gr de atún en aceite de oliva
200 gr de mayonesa
Mermelada de pimientos del piquillo casera, receta (pulsar aquí)
Preparación:
Poner el atún en un colador, para que escurra el aceite y reservar.
Poner un cazo con agua al fuego, cuando este hirviendo añadir un poco de sal, añadir los huevos y dejar cocer durante 8 minutos.
Apartar del fuego, tirar el agua caliente, añadir agua fría y dejar 15 minutos para que se enfríen y se puedan pelar mejor.
Pelar los huevos, partir por la mitad, poner las yemas en un cuenco y las claras en una bandeja o plato.
Añadir a las yemas el atún, la mayonesa, mezclar aplastando con un tenedor.
Rellenar con la mezcla todas las mitades de las claras, cubrir con un poco de mayonesa.
Adornar poniendo un poco de mermelada de pimientos por encima, a cada mitad de huevo y listos para comer.
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