CARNE AL TORO

Ingredientes:

1 kg de carne de ternera

100 ml de aceite de oliva virgen

250 gr de cebolla

6 dientes de ajos grandes

250 gr de pimiento verde 

250gr de pimiento rojo

250 ml de vino fino de jerez

1 cucharada sopera de especias reunidas molidas (especias para caracoles)

2 hojas de laurel

1 cucharada pequeña de pimentón de la vera dulce

1 guindilla (opcional)

Sal

600 gr de tomate frito casero receta pulsar aquí

Preparación:

Trocear la carne en tacos medianos, poner un poco de sal, pimienta molida  y reservar.

Pelar la cebolla, cortar en tiras, reservar.

Pelar los ajos, cortar en rodajas, reservar.

Limpiar los pimientos de semillas, trocear en trozos pequeños, reservar.

Introducir en una cacerola la carne, la cebolla, los ajos, los pimientos rojos y verde, la cucharada de especias  reunidas, el vino, el aceite, el laurel, el pimentón y la sal.

Mezclar con una cuchara, poner a fuego fuerte la cacerola.

Cuando empiece a hervir, bajar el fuego, remover, tapar  y dejar cocer a fuego lento removiendo de vez en cuando, hasta que la carne este tierna.

Añadir el tomate frito y la guindilla, dejar hervir durante 10 minutos, apartar y servir caliente.

NOTA: si no tienes tomate frito casero, utilizar tomate frito de bote.

Acompañar con arroz blanco ó patatas fritas.