Ingredientes:
200 gr de coco rallado
150 gr de azúcar
3 huevos
Mermelada de fresa casera receta (pulsar aquí) y de zanahorias casera receta (pulsar aquí)
Aceite para untarse las mano
Papel de hornear para cubrir la bandeja
Preparación:
Batir los huevos con batidora de varillas durante 1minuto, añadir el azúcar mezclar y seguir batiendo durante 1 minuto más.
Añadir el coco, mezclar bien y dejar reposar durante 20 minutos.
Encender el horno a 180 grados, arriba y abajo y calentar mientras reposa la masa.
Pasado el tiempo de reposo, untarse las manos con un poco de aceite para que no se pegue la masa a las manos.
Tomar porciones de masa, hacer una bola y hacer un hueco en el centro.
Poner encima de la bandeja del horno cubierta con papel para hornear.
Cuando estén todas hechas, poner un poco de mermelada en el hueco.
Introducir la bandeja dentro del horno.
Hornear durante 20 a 25 minutos, el tiempo dependerá de cada horno.
Retirar del horno cuando estén doradas por arriba.
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