SERRANITOS DE LOMO

Ingredientes:

Filetes de lomo de cerdo

Jamón serrano en lonchas

Pimientos italianos fritos

Bollos

 

Preparación:

 

Freír 1 o 2 pimientos italianos para preparar los serranitos, dependiendo del tamaño de cada pan.

Hacer un corte en la punta de cada pimiento para que no estallen, freír en abundante aceite, retirar de la sartén los pimientos y dejar en un plato, poner un poco de sal por encima una vez fritos y reservar.

En un cuenco aliñar los filetes con un poco de sal, ajo cortado en trocitos pequeños, pimienta y un poco de vino fino, remover y dejar macerar durante 20 minutos.

Hacer a la plancha los filetes en una sartén con un poco de  aceite de oliva.

Retirar las semillas a los pimientos fritos.

Montar los serranitos, abrir el bollo, poner encima 1 o 2 lonchas de jamón serrano, 1 o 2 pimientos fritos y 2 o 3 filetes de lomo.

NOTA: Las cantidades dependerán de los serranitos que queráis hacer.

Y si os gusta le podéis poner un poco de mahonesa o alioli, eso a vuestro gusto.