2 filetes de hígado de cerdo
1 tomate grande de ensalada
1 pimiento de freír
2 cebolletas frescas
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre de vino de jerez
Sal
Preparación:
Enjuagar y quitar las pepitas al tomate y el pimiento, limpiar las cebolla, cortar en trozos y poner en una fuente para ensalada.
Asar los filetes de hígado cortar en trozos y poner en la fuente con las verduras, aliñar con la sal y remover, añadir el vinagre y volver a remover para que se impregne todo del vinagre, a continuación añadir el aceite remover de nuevo, dejar reposar una media hora antes de comerlo para que se mezclen bien todos los sabores y servir.
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