1'1/2 kl de tomates maduros
1 pimiento grande de asar
1 cebolla grande
4 dientes de ajo
100 ml de aceite de oliva
Huevos ( dos por persona)
Preparación :
Pelar y trocear los tomates, el pimiento la cebolla, los ajos,dejar en espera.
En una sartén poner el aceite a calentar, añadir las verduras, dejar en el fuego removiendo de vez en cuando hasta que el tomate esté frito, añadir los huevos y dejar al fuego hasta que estén cuajados apartar y servir.
Nota : si no os gusta con trozos, cuando el tomate esté frito retirar del fuego triturar antes de añadir los huevos.
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