2 huevos medianos
190 gr de harina de repostería
100 gr de chocolate puro en polvo
125 gr de azúcar
60 gr de mantequilla a temperatura ambiente
3 cucharadas sopera de leche
1 limón
Para rebozar las galletas
50 gr de azúcar
50 gr de azúcar glas
Preparación:
Dejar ablandar la mantequilla antes de utilizarla.
Rallar la piel del limón y reservar.
En un bol poner la harina, el chocolate, el bicarbonato y la levadura, remover hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados, tamizar y reservar.
En un bol poner el azúcar, la mantequilla blanda y batir con batidora eléctrica de varillas durante 1 minuto.
Añadir la piel rallada del limón, la leche y batir durante 1 minuto.
Añadir un huevo, batir hasta que este bien integrado, añadir el otro huevo, volver a batir hasta que este bien integrado con los demás ingredientes.
Añadir la harina poco a poco, remover con una cuchara de palo, cuando cueste trabajo removerla amasar con las manos, hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
Poner el bol con la masa dentro del frigorífico durante 2 ó 3 horas.
Cubrir con papel para hornear la bandeja del horno y dejar en espera.
Poner el azúcar para rebozar en un plato y el azúcar glas en otro y reservar.
Encender el horno a 180 grados arriba y abajo, precalentarlo mientras hacemos las galletas.
Sacar el bol con la masa del frigorífico, hacer bolas del mismo tamaño, rebozar con el azúcar y luego rebozar con el azúcar glas, ponerlas en la bandeja separadas unas de otras para que no se junten al hornearlas y no aplastarlas.
Cuando la bandeja este llena, introducir en el horno y hornear durante 15 minutos a 180 grados.
Retirar la bandeja del horno y dejar enfriar en una rejilla.
Guardar cuando estén completamente frías.
NOTA: con estos ingredientes salen entre 15 ó 20 galletas, dependiendo del tamaño que las hagas.
Doblar la cantidad de ingredientes para hacer mas cantidad.
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