MERLUZA CON GUISANTES

Ingredientes:

4 rodajas de merluza

250 gr de guisantes frescos pelados

1 cebolla mediana 

4 dientes de ajos

1 pimiento verde de freír

50ml de aceite de oliva virgen

100 ml de manzanilla de Sanlúcar

1 hoja de laurel

1 cucharadita de harina

1 pimienta molida

Sal 

1 l de agua

Preparación:

Limpiar el pescado y ponerle un poco de sal.

Limpiar y trocear la cebolla, el pimiento y los ajos. 

Poner una cacerola al fuego, añadir el aceite, la cebolla troceada, los ajos y el pimiento troceado, dejar hasta que esté todo pochado.

Cuando la cebolla y los ajos estén pochados  añadir el laurel, la harina, refreír durante 1 minuto, añadir el vino y dejar evapora el alcohol.

Añadir la pimienta molida, los guisantes, remover bien, añadir agua hasta cubrirlos, poner a fuego bajo hasta que los guisantes estén tiernos.

Dos minutos antes de apartarlos del fuego, añadir el pescado a los guisantes, probar de sal, tapar y dejar hasta que esté cocido el pescado.  

Apartar del fuego y servir caliente..

NOTA: para hacer este plato puedes utilizar el pescado que mas te guste.