Ingredientes:
2 manojos de espárragos verdes
4 huevos
50 ml de aceite de oliva virgen
100 gr de jamón serrano
3 dientes de ajo
Sal
Preparación:
Cortar los espárragos con las manos, en trozos hasta que llegues a la parte dura.
Pelar los ajos, cortar en rodajas.
Añadir el aceite en una sarten, poner a fuego medio, cuando este caliente añadir los ajos cortados.
Cuando los ajos empiecen a dorarse, añadir los espárragos cortados, añadir un poco de sal, tapar y dejar a fuego bajo, remover de vez en cuando, hasta que estén tiernos.
Añadir el jamón, dejar Refreir durante 1 minuto.
Batir un poco los huevos con un poco de sal, añadirlos a la sarten, remover, y cuando empiecen a cuajar, retirar la sarten del fuego.
Remover el revuelto y servir caliente.
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