1 kilo de patatas
200 gr de beicon
100 gramos de queso mozzarella rallado
1 limón mediano
1 yogur griego natural sin azúcar
1 ajo mediano
1 cebolla mediana
3 cucharadas soperas de mayonesa
Pimienta negra molida
2 ramas de perejil
Sal
Preparación:
Cortar en tiras el beicon y reservar.
Pelar la cebolla, cortar en tiras y reservar.
Pelar el ajo, cortar en rodajas finas y reservar.
Enjuagar el perejil, cortar en trozos y reservar.
Añadir al vaso de la batidora, la mayonesa, el yogur, el perejil y la pimienta, el zumo de limón, mezclar con la batidora y reservar.
Pelar las patatas, cortar en bastones, enjuagar, cubrir con agua y dejar durante 10 minutos.
Retirar el agua y poner un poco de sal a las patatas.
Poner una sartén al fuego, añadir abundante aceite y freír las patatas, retirar del aceite cuando esten doradas y poner en una bandeja.
Hacer un refrito con 2 cucharadas de aceite de oliva, el ajo y la cebolla, a fuego lento.
Cuando la cebolla esté pochada, añadir el beicon, dejar refreír y apagar el fuego cuando el beicon esté dorado.
Añadir el refrito a la bandeja con las patatas y mezclar.
Añadir el batido por cima de las patatas con el refrito, mezclar, poner el queso por encima, gratina durante unos minutos y servir.
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