1 kl de patatas
200 gr de chorizo
4 huevos
Aceite de oliva virgen
Preparación :
Pelar y cortar las patatas de forma alargadas, poner en un cuenco con agua y dejar en espera.
En una sartén añadir bastante aceite y poner al fuego, mientras se calienta el aceite quitar el agua a las patatas y ponerle sal.
Cuando el aceite este bien caliente añadir las patatas y freír, cuando estén doradas sacarlas del aceite y poner sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
En una sartén amplia ponemos el chorizo cortado a rodajas gruesas, calentamos un poco para que suelte un poco de grasa y añadimos las patatas removemos un poco para que se impregnen de la grasa del chorizo y añadimos los huevos removemos para que de mezclen con los demás ingredientes, apartamos y servimos.
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