SOPA DE VERDURAS

Ingredientes:

1 calabacín blanco
3 zanahorias medianas
1 cebolla fresca
1 puerro mediano
50 ml de aceite de oliva virgen
2 patatas medianas
2 l de agua


Preparación:


Pelar y trocear en trozos pequeños la verdura.

En una olla añadir el aceite, poner al fuego cuando esté caliente añadir la cebolla, el puerro y la zanahoria, tapar la olla y sofreír a fuego lento.

Cuando la cebolla esté pochada, añadir el calabacín y la patata, dejar sofreír unos 15 minutos a fuego lento.

Añadir un poco de sal y el agua, dejar cocer hasta que todas las verduras estén tiernas.

Apartar del fuego, triturar con una batidora eléctrica y servir caliente. 




NOTA: se puede tomar con picatostes, huevo cocido, jamón etc.....