500
gr de gambas o langostinos crudos
6
dientes de ajo
50
ml de vino dulce Pedro Ximénez
1
guindilla (opcional)
6 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
Perejil
fresco picado
Sal
Preparación:
Pelar las gambas o los langostinos, reservar los
cuerpos en un recipiente, poner un poco de sal y reservar.
Pelar los ajos cortar en rodajas y reservar.
Cuando los ajos empiecen a dorarse, añadir el vino, subir a fuego fuerte durante 2 minutos, para que se evapore el alcohol y se espese la salsa.
Pasados los dos minutos, añadir las gambas o langostinos, saltear las gambas durante 1 o 2 minutos dependiendo del tamaño.
Retirar la sartén del fuego, servir en un plato, poner el perejil cortado por encima y a comer.
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