100 gr de queso parmesano
50 gr de brotes tiernos de espinacas
50 gr de albahaca fresca
1 diente de ajo
50 gr de frutos secos piñones, o (nueces o almendras o avellanas)
150 gr de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada pequeña de sal
Preparación:
Pelar el diente de ajo y poner en el vaso de la batidora.
Añadir al vaso los piñones.
Enjuagar la albahaca, secar, añadir al vaso.
Trocear el queso, poner en el vaso con los demás ingredientes.
Triturar con la thermomix o con una batidora, hasta que todo esté bien triturado.
Cuando esté hecho una pasta añadir el aceite, triturar a velocidad baja durante 1 minuto.
NOTA: reservar unas hojas de albahaca y unos cuantos piñones para decorar el plato ya cocinado.
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