ENSALADA DE VERANO

 Ingredientes:

1 tomate grande para ensalada

1 aguacate mediano

1 pepino pequeño

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

2 cucharadas de vinagre de jerez

Sal

Preparación:

Enjuagar el tomate, cortar en rodajas y reservar.

Pelar el pepino, cortar en rodajas y reservar.

Cortar el aguacate por la mitad, retirar el hueso y cortar en rodajas.

Poner en una fuente alternando una rodaja de tomate, una rodaja de pepino y una rodaja de aguacate hasta terminar con todas las rodaja y poner un poco de sal.

Poner en un cuenco el aceite y el vinagre, batir con un batidor o un tenedor hasta que los dos ingredientes estén bien mezclados.

Añadir la vinagreta a la ensalada, dejar reposar media hora en el frigorífico antes de comerla.