ENSALADA CON SALSA DE AGUACATE

 Ingredientes:

Para la ensalada

2 filetes gruesos de pechuga de pollo

1 cogollo de lechuga

1 pera grande 

150 gr de pepino Holandés

1 tomate para ensalada

1/2 cebolla

Sal

Para la salsa

1/2 aguacate maduro

3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra

1 cucharada sopera de vinagre de vino

1 cucharada sopera de mostaza de dijon

1 cucharada sopera de mayonesa 

Preparación:

Asar los filetes de pollo en un sarten, cortar en trozos pequeños y reservar.

Pelar y cortar el pepino en medias rodajas, cortar la cebolla en tiras, enjuagar la lechuga y cortar en trozos medianos, pelar la pera, cortar por la mitad y retirar las semillas, enjuagar y cortar el tomate en rodajas. 

Añadir todos los ingredientes para la salsa al vaso de la batidora y triturar hasta que quede salsa fina.

Poner en una ensaladera, el tomate, la pera, la cebolla, el pepino, la mitad del pollo asado y la lechuga.

Añadir un poco de sal y la salsa de aguacate, remover para mezclar todos los ingredientes, añadir por encima el resto del pollo,  dejar reposar 30 minutos y servir.